Este posibil să mâncați o dietă sănătoasă bazată doar pe alge și moluște
Algele filtrante și moluștele concentrează o cantitate mare de metale grele care mai trebuie analizate pentru a avea o dietă sănătoasă
Ca orice în viață, nimic nu este simplu și cu atât mai puțin dacă vorbim despre mâncare. Dacă vrem să hrănim o umanitate în continuă creștere între acum și 2050 într-un mod sănătos și complet, va trebui să avem cea mai largă varietate de alimente posibile. Nimeni nu va rămâne. Prin urmare, nu trebuie să simplificăm și să reducem problema consumului de alge sau moluște bivalve și să eliminăm treptat pești, crustacee sau crustacee din dietă. Asta nu duce la o dietă sănătoasă. De asemenea, nu va servi la eliminarea alimentelor terestre pentru plante și animale.
Algele marine, așa cum am explicat continuu în Peștii mei, sunt o sursă naturală de polizaharide, oligoelemente, vitamine și alți nutrienți de mare interes. Cu toate acestea, în cantități mari pot avea și efecte nocive asupra sănătății.
Agenția Națională Franceză pentru Siguranța Alimentară, Mediu și Muncă (ANSE) a avertizat recent că, după analiza algelor pentru consumul uman, se găsește în concentrații mari de cadmiu, un element chimic care în concentrații mari poate fi cancerigen, mutagen și toxic pentru reproducere, provoacă leziuni la rinichi și fragilitate osoasă la om. Limitele superioare, astfel încât concentrațiile să nu fie periculoase, sunt stabilite la 0,5 miligrame pe kilogram, iar ANSE consideră că ar trebui să efectueze mai multe studii privind nivelurile maxime de cadmiu, arsenic și plumb din alge, deoarece expunerea zilnică la acest contaminant prin alte alimentele sau tutunul sunt ridicate.