Este mai bine ca copiii să nu mănânce micul dejun decât să o facă pe baza nutriționiștilor ultraprocesați și
Ieri s-a creat o controversă ca urmare a declarațiilor lui Juan Llorca în La Ser în care a indicat că este mai bine ca copiii să nu ia micul dejun decât să aibă lapte de ciocolată și prăjituri sau brioșe. Continuând să asculte interviul, Llorca se referă la cantitatea de zahăr absorbit rapid pe care o primesc copiii cu acest tip de mic dejun. Bucătarul sugerează, atunci, alte micuri dejun, cum ar fi pâinea integrală de grâu cu roșii, fructe, pâine prăjită cu unt de arahide, pâine prăjită cu brânză, fulgi de porumb sau chiar un pahar de lapte simplu cu un fruct.
Cu toate acestea, criticile, apărările și comentariile adresate celor indicate de bucătar nu au durat mult să explodeze pe Twitter. Pe de o parte cei care au criticat posibila iresponsabilitate a frazei într-un context social în care sărăcia copiilor este foarte mare. Pe de altă parte, dieteticienii și nutriționiștii care au susținut că sunt de acord cu ceea ce a indicat Llorca.
Importanța contextului
Critici la adresa frazei spuse de Juan Llorca s-au concentrat asupra extremismului și, mai presus de toate, în faptul că există copii care trăiesc în sărăcie și care nu pot decide ce să mănânce și ce să nu mănânce, deoarece nu au multe opțiuni.
Pe de altă parte, ne aflăm într-un context în care există o incidență semnificativă a obezității la copii, multiplicându-se cu 10 în ultimii 40 de ani. La aceasta se adaugă creșterea bolilor precum diabetul de tip 2 sau ficatul gras nealcoolic la copii. Toate acestea au legat de creșterea consumului de ultraprelucrate și de produse cu un conținut ridicat de zahăr adăugat.
În acest context, în cazul în care copiii au posibilitatea de a mânca toate mesele și de a menține o nutriție echilibrată, a lua un mic dejun plin de zaharuri gratuite și făină rafinată este nesănătos. În aceste cazuri, copiii ar consuma zaharuri libere absorbite rapid, dar, de asemenea, nu ar consuma niciun nutrient sănătos, care le afectează în mod direct sănătatea. Este de preferat în aceste cazuri să nu ia micul dejun? Să vedem ce spune știința despre asta.
Ce spune știința despre micul dejun
Ceva asupra căruia sunt de acord multe investigații actuale este că sărind peste micul dejun, într-un context comun în care se fac alte mese, nu pare să aibă efecte dăunătoare asupra sănătății noastre. Mai mult, știm asta mitul potrivit căruia micul dejun este cea mai importantă masă a zilei a apărut odată cu revoluția industrială și s-a dezvoltat în anii 1940 cu industria cerealelor.
În cazul specific al copiilor, întrebarea nu este dacă să ia micul dejun sau nu. În cazul în care micul dejun este sănătos, nu conține cantități uriașe de zahăr, este alcătuit din fructe, lapte și cereale integrale, acest lucru pare să aibă beneficii pentru performanța copiilor la școală.
Cu toate acestea, unele cercetări constată că copiii consumă doar la micul dejun De 10 ori mai mult zahăr decât recomandat pentru întreaga zi. În țara noastră, raportul Aladino constată că doar 2,8% din micul dejun al școlarilor noștri includ fructe, în timp ce majoritatea includ un anumit tip de patiserie sau prăjituri.
Dacă căutăm, găsim mai multe investigații care se referă la modul în care micul dejun îmbunătățește performanța copiilor la școală, comparativ cu cei care nu iau micul dejun. Cu toate acestea, când privim mai atent, vedem asta aceste investigații nu specifică cu ce tip de mic dejun au efectuat ancheta nici ce au consumat copiii care au participat la studiu.