Este bine să știți puțin despre fasole - Food Blog - ANR Blogs
Dacă îți spui „nu știu nimic despre fasole”, dar adevărul este că ar trebui să știi mai multe.
Fasolea este una dintre cele mai vechi culturi din civilizație datând de la începutul mileniului al VII-lea î.e.n. Astăzi există peste 40.000 de soiuri de fasole în întreaga lume.
Fasolea poate lua loc și pe masa de Ziua Recunoștinței. Blogul Maple Spice for Vegan împărtășește un înlocuitor fără carne pentru curcan, care combină fasolea albă zdrobită, drojdia nutrițională, glutenul vital din grâu și condimentele pentru a crea o pâine care poate fi feliată exact ca pieptul de curcan. UC CalFresh, unul dintre programele de educație nutrițională UC Agricultură și Resurse Naturale, a dezvoltat o rețetă pentru o salată de mango și fasole neagră care poate servi drept garnitură sănătoasă și colorată pentru o masă. Ziua Recunoștinței tradițională. (La sfârșitul documentului vă oferim rețeta).
"Fasolea nu este doar o alegere alimentară sănătoasă, ci este și o alegere sănătoasă pentru lumea noastră", a declarat consilierul UC Cooperative Extension și expertul în fasole uscată Rachael Freeman Long. "Fasolea își repară majoritatea azotului, astfel încât necesită mai puține intrări pentru producția lor, în comparație cu alte surse de proteine, și sunt ieftine! De asemenea, unele, cum ar fi nautul, sunt cultivate în timpul sezonului de iarnă, deci depind mai puțin de irigații".
Diferitele soiuri de fasole includ naut, fasole Castilia, fasole și fasole comună, cum ar fi pinto și roșu.
Probabil că nu veți găsi un fan mai mare decât Rachael Long. „Le mănânc cel puțin o dată pe săptămână sau mai mult”, a spus expertul. "Îmi place să vizitez site-ul nostru Cal Beans pentru rețete noi. În sezonul estival, îmi plac fasolea în salata mea, în special nautul. În această perioadă a anului, ador supele de fasole. Preferatul meu este Supele de fasole. Kale cu fasole albă și cârnați Dacă vreau să fie vegetarian, nu pun cârnați pe el sau uneori răcesc niște cârnați de tofu pentru aromă. Aceasta este doar supa pe care am postat-o pe actualul blog de fasole. Am avut rețeta originală de la un membru al personalul nostru de nutriție de birou ".
Long subliniază faptul că fasolea Cal este, de asemenea, un site important pentru producătorii și industria de fasole. „(Site-ul) este susținut de Comitetul consultativ California Dry Bean, o sursă importantă pentru munca mea. În prezent, am o subvenție pentru a testa umiditatea și calitatea semințelor din recoltă (poate că semințele sunt prea uscate în timpul recoltei în deteriorarea internă a boabelor folosite la însămânțare) ".
Ce știi despre fasole? Știați că în California fasolea este cultivată cu calitatea (necesară) pentru conservare?
„Avem condițiile meteorologice perfecte pentru acele fasole mari cremoase de culoare bej”, a spus Long. „Alte state precum Washington cultivă în jur de 100.000 de acri de naut pentru pastele cu hummus (dar o boabă de calitate inferioară și nu putem concura cu apa gratuită pe care o primesc prin ploaie”).