Este bine să mănânci din boluri sau doar cele mai noi prostii de pe Instagram El Comidista EL PA; S
Mâncarea dintr-un castron este la modă, de la smoothie-uri la mâncăruri japoneze la micul dejun simplu. Este la fel de sănătos cum se spune? Analizăm tendința actuală cu experți.
Confruntat cu cea mai recentă „alertă de tendință” despre care suntem aici pentru a vorbi astăzi, câteva sprâncene sceptice pot fi ridicate. Dar cum va fi la modă să mănânci din boluri? Ce înseamnă asta, dacă, în loc să servesc ciuperci într-un vas adânc, le pun într-un castron, sunt deja modern și etern? Ei bine, ar putea fi - aș vrea ca calusurile bine făcute să fie peste tot - dar nu. Mâncarea din boluri nu se referă doar la recipient, ci la ceea ce se servește în el, care trebuie să fie o serie de lucruri destul de concrete care să ne permită, acum, gata? Lansați alerta, tendință!
La fel de multe lucruri din viață, acest obicei gastronomic provine din lumea anglo-saxonă, unde conceptul de mâncare în castron (mâncare într-un castron) este deja un gen în sine. A început să apară și am început să fim conștienți de existența sa în locul în care descoperim astăzi lucrurile de atâtea ori: Instagram. Relatările despre guru-urile stilului de viață și ale vieții sănătoase au fost umplute cu boluri colorate pline de alimente pe care în unele cazuri nu le-am putut identifica și în altele le-am făcut, dar păreau de o mie de ori mai apetisante decât atunci când le serveam în intimitatea casei noastre. . Faptul că alimentele intră prin ochi și-a dobândit tot sensul în aceste cazuri.
Primul preparat care a acordat proeminență și prezență bolului a fost bolurile de smoothie. Haide, smoothie-urile cu fructe „cu ceva mai mult” decât atunci când erau servite într-un castron în loc de pahar erau mai atractive și mai ales mult mai simple și mai ușor de mâncat. Astăzi există peste 1.200.000 de postări cu hashtagul #smoothiebowl pe Instagram, iar explorarea lor este o explozie de culoare și un val imediat de nostalgie pentru vară și darurile ei.
Dar problema nu s-a oprit aici. Dovada faptului că bolurile nu trăiesc doar pe postările de pe Instagram și Pinterest, precum alte concepte șocante din punct de vedere vizual, dar irelevante în fundal, cum ar fi ... ehh ... burgerul ramen sau mâncarea curcubeu este aceea -pronunțată în vocea lui Carol Anne- fuga-la-lumina- sunt aici. Au devenit tangibile sub formă de cărți de bucate și, mai ales, de locuri care își bazează oferta pe această idee. Locurile de mic dejun fine servesc boluri de açaí sau iaurt și muesli, în timp ce restaurantele specializate în mâncare în boluri sunt o realitate în orașele mari și, din ce în ce mai mult, în nu atât de mari.
A contribuit la popularizarea sa că anumite feluri de mâncare asiatice pe care le introducem în mod regulat în dieta noastră, cum ar fi chirashi japonez și sukiyaki sau bibimbap coreean, sunt servite în acest fel. Dar poate că este un alt „aliment nou”, cel al poké-despre care s-a discutat deja aici-, unul dintre cele mai clare antecedente a ceea ce vorbim. Toate acestea sunt mâncare în boluri, da, dar regele mișcării, ceea ce a unificat și a acordat o importanță modei, este bolul de buddha, bolul sănătos sau vasul de putere. O combinație servită într-un castron plin de diferite ingrediente, în special legume, amestecate cu un anumit gust și simț estetic.
Rosanna Anson, de la Abolea din Madrid - un restaurant specializat în acest concept - o vede așa: "Ne place să credem că bolurile noastre sunt versiunea sănătoasă și atentă a preparatelor mixte. Încercăm să avem două caracteristici: prima, că combinați într-un carbohidrați echilibrați, proteine și grăsimi sănătoase pentru a obține o masă completă, hrănitoare și satisfăcătoare. Al doilea, că felul de mâncare este atractiv din punct de vedere vizual, pe care încercăm să îl realizăm cu combinațiile de ingrediente, culori, texturi și formatul bolului care ajută noi pentru a îmbunătăți această prezentare ".