Esența mediteraneană și respectul pentru produs, bazele meniului restaurantului Esmarris

Odată cu sosirea verii și a vacanțelor, meniul restaurantului Esmarris de Dolce Sitges este reînnoit anual. Combinând avangarda și tradiția, cele mai gourmet palate vor fi încântate în acest sezon cu o selecție de sugestive propuneri vegetariene, de carne, pește și fructe de mare.

mediteraneană

Cu Jaume Balada la cârmă, meniul este definit de esența mediteraneană și de utilizarea tehnicilor moderne pentru a crea experiențe gastronomice într-un cadru elegant. Produsele de calitate și cele de sezon se amestecă într-o rețea de arome și texturi care duc la elaborări ieșite din comun.

"Baza bucătăriei noastre este respectul față de produs și tradiție pentru a inova", a declarat Jaume Balada, bucătar executiv la Dolce Sitges, care are o carieră profesională solidă în spații precum Ritz-Carlton și Plat d'Or, unde a obținut o stea Michelin. „Inspirați de propria noastră experiență și de mediul înconjurător, împărtășim viziunea scriitorului Josep Pla, care a definit bucătăria ca peisajul plasat în interiorul unei oale”, a adăugat el.