EscAliment; Proiecte de sensibilizare ale institutului agroalimentar din Aragon; ia2
Ziua Mondială a Solului
5 decembrie a fost declarată de Ziua Mondială a Solului a Organizației Națiunilor Unite în 2013. Faptul că este FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură), responsabilă pentru organizarea acesteia, nu este întâmplător. Cu siguranță, această afirmație este foarte importantă pentru sectorul agroalimentar, care, datorită legăturii sale speciale cu teritoriul, are una dintre resursele sale esențiale în sol.
De atunci, au avut loc deja șapte ediții ale acestei zile, care își propune să sporească cunoștințele generale despre această resursă și despre necesitatea conservării acesteia. Datorită legăturii evidente dintre sol și sectorul agroalimentar, primele ediții ale Zilei Mondiale au fost dedicate sensibilizării cu privire la legătura dintre sol („unde se naște alimentele”) și securitatea alimentară.
Preocuparea pentru sol ca resursă esențială pentru activitățile umane este, totuși, încă limitată și se trezește mai târziu decât cea corespunzătoare altor resurse care sunt la fel de necesare pentru viața noastră. De exemplu, Zilele Mondiale ale Apei sau ale Biodiversității au fost sărbătorite din 1993, pentru a numi alte două resurse esențiale pentru activitatea agricolă. Motivele acestei întârzieri aparente în conștientizare sunt diverse și cu siguranță diferite pentru diferite grupuri din societate. Se știe că un fermier, un constructor, un hidrolog, un ecologist, un bărbat sau o femeie de afaceri sau un arheolog, au o viziune diferită asupra solului decât o persoană care se dedică studierii sale directe.
Solul este de fapt un element complex, dinamic și neregenerabil al mediului natural, a cărui definiție a evoluat în timp. Alfred Hartemink, președintele Uniunii Internaționale a Științei Solului, a propus această definiție în 2016: solurile sunt stratul subțire care acoperă planeta noastră pământ. Sunt amestecuri complexe de materiale vii și minerale. La fel ca păsările sau plantele, există mii de tipuri de sol. Solul este o resursă naturală vitală, filtrează și stochează apă și este o parte importantă a sistemului pământului. Majoritatea alimentelor noastre provin din soluri cultivate.
Această definiție ne pune în fața complexității solului, a importanței sale în ecosistem nu numai ca „sursă de hrană”, ci și a diversității sale.
Pentru fermieri, solul este principalul lor atu, pe care se dezvoltă activitatea lor. Aproximativ 99% din aprovizionarea cu alimente din lume provine din producția bazată pe terenuri agricole, care cuprinde deja aproximativ 50-70% din suprafața totală a terenului. Prin urmare, agricultura este principalul utilizator și principalul custode al solurilor lumii. Sectorul agroalimentar trebuie să fie conștient de faptul că, gestionând solul, gestionează și o parte importantă a serviciilor pe care solul le oferă ecosistemelor și societății. Pe lângă producerea de alimente, solurile joacă un rol esențial în ciclul hidrologic și în reîncărcarea acviferelor, în conservarea teritoriului și în reglarea climatului, nu numai ca fixatori ai unor cantități mari de CO2 atmosferic sub formă de materie organică, ci și ca regulatori ai emisiilor altor gaze cu efect de seră. Sectorul agroalimentar, prin păstrarea acestei „comori”, oferă societății alte servicii pe lângă producția de alimente de calitate.