Huelva este singura provincie andaluză fără un restaurant exclusiv vegan
Huelva
Dieta vegană, fără alimente de origine animală, include cereale, fructe, nuci, leguminoase și legume
Café Berlin expune două dintre cele mai solicitate feluri de mâncare vegane. Alberto Domínguez (Huelva)
Înghețate vegane marcate la înghețată Portobello. Alberto Domínguez (Huelva)
Prezentarea uneia dintre prăjiturile vegane pe care le face La Grosera. Alberto Domínguez (Huelva)
Alberto Ruiz Huelva, 24 noiembrie 2019 - 07: 51h
Soia texturată, făina de naut sau humusul constituie susținerea veganismului, un stil de viață susținut de o opțiune alimentară care, pe măsură ce trece timpul, câștigă un sprijin mai mare din partea populației. Având în vedere adepții câștigați în ultima vreme, restaurantele și unitățile comerciale au crescut oferta de mâncăruri și produse vegane pentru a satisface cererea largă. Iar Huelva nu a fost o excepție. Cu toate acestea, în ciuda creșterii acestui stil de viață și a numărului de restaurante care răspund acestei cereri cu o ofertă largă, Huelva este singura provincie andaluză care încă nu are un restaurant exclusiv vegan..
Motivul apariției veganismului, care și-a sărbătorit ziua mondială la 1 noiembrie, constă în considerarea faptului că animalele sunt maltratate de industria alimentară. Acest motiv este legat de sustenabilitatea inerentă a produselor care conțin această dietă. În acest fel, dieta vegană, fără alimente de origine animală, reunește leguminoase, legume, nuci, semințe, cereale și fructe.
În Spania, doar 0,2% din populație este vegană, potrivit studiului realizat de Latern Papers numit Revoluția Verde, deși este adevărat că restaurantele din Huelva asigură că a existat o „creștere puternică” a clienților care, vegani sau nu, optează pentru preparatele lor vegetale.
Cafeneaua Berlin Este unul dintre locurile preferate pentru a gusta acest tip de mâncare. Acest lucru este atestat de originalitatea tapas-urilor, care sunt departe de cele obișnuite. Printre mâncărurile sale vedetă se numără miloja vegană, care găzduiește vinete, dovlecei, tofu, roșii prăjite de casă și beșamel vegan și se face la cuptor și wok-ul de quinoa cu legume și sos teriyaki de casă. La rândul lor, aceștia prezintă și opțiuni pentru vegetarieni, care sunt seduși de gnocchiul sotat cu ulei de măsline extra virgin, oregano și sos de brânză gorgonzola.
De când instituția a introdus bucătăria, mâncărurile vegane au început să ocupe un loc central. Așa a fost acceptarea din partea Huelva, încât de la Café Berlin ei asigură că „40% din clientela lor este vegană”, în timp ce jumătate din meniu este hrănită cu preparate vegane.
La Gamberra, situat în Plaza Isabel la Católica, este un alt spațiu care este cel mai conștient de această opțiune alimentară. Pentru a face acest lucru, își acoperă meniul cu tabule de legume (salată rece de cuscus), salate sau salmorejos scutite de garnitură. De asemenea, acestea ridică posibilitatea clienților de a transforma felul de mâncare dorit în mâncare vegană. De exemplu, pokebol, care este alcătuit dintr-o bază de orez sau quinoa, legume, fructe și pește, permite eliminarea ultimului animal.