Entrevins, alimente și vin co-staruri - Vinowine
Compus de: Jose Ruiz
Data: 9 aprilie 2017
Restaurant Entrevins
Direcţie: Calle de la Paz, 7; CP: 46001 Valencia
Telefon: 963.333.523
Tipul bucătăriei: pe piață, pe bază de produs.
Prețul experienței: 64,78 € de persoană.
Fallas 2017
Anul acesta programul complet de „Saraos” personal ne-a permis doar să ne bucurăm de o zi de Fallas, dar profităm la maximum. Dedicăm dimineața pentru a vizita câteva monumente Fallas. Am fost la o lovitură, la câștigători: Mănăstirea Ierusalimului, Cuba-Literato Azorín, Almirante Cadarso… Și mai târziu momentul care stârnește cea mai mare așteptare, Mascletà. Cu această ocazie, cu o zi înainte de San José, comandat de artificiile Burriana de Reyes Martí. A început timid, dar a fost continuu „in crescendo” până când a ajuns la un final extraordinar.
Odată ce „foamea festivă” a fost satisfăcută, am mers după digestiv. Pentru această ocazie prietena mea María José avea dreptul să rezerve la Entrevins, un restaurant care sa mutat recent în centrul orașului Valencia și pe care l-am avut la doar o aruncătură de băț după ce ne-am bucurat de Mascletà. De asemenea, nou pentru mine, ceea ce mi-a umplut și dorința insaciabilă de a descoperi noi restaurante.
Locație centrală și nouă Entrevins
În urmă cu aproape un an, Entrevins și-a mutat restaurantul de la cartierul cosmopolit Ruzafa la strada centrală din La Paz. Un angajament puternic față de cea mai centrală locație, dimensiunea spațiilor de aproape 1000 m2, clădirea modernistă din secolul al XIX-lea care o găzduiește, oferta de vin, pentru ...
Propunerea este diversă și largă. La nivelul străzii în jos ne întâlnim Birlibirloque: un spațiu informal în stil gastrobar. Baruri și câteva mese cu scaune înalte unde puteți lua vinuri la pahar, tapas, niște mâncăruri din orez, meniu zilnic ... Un spațiu din apropiere și accesibil, precum și distractiv și frumos.
Restaurantul Entrevins în sine este situat la primul etaj. Decor mai elegant și mai formal decât precedentul. Ferestre mari, cărămidă pe pereți, podele din lemn, tonuri deschise în fețe de masă și tavan. Transmite căldură și calm. Se compune dintr-o sală de mese principală și mai multe camere rezervate separate prin perdele cu ajutorul dulapurilor de control al climei și al vitrinelor. Mese bine îmbrăcate, păstrând o separare bună, cu scaune deosebit de confortabile. Totul s-a gândit cu adevărat ca să-i placă mesei.
Subsolul tavan boltit și cărămidă carvista, servește ca pivniță și cameră de degustare. Este un vechi refugiu din războiul civil spaniol, de acolo poți vedea câteva ruine ale vechii „Valentia”.
„Vinovatul” tuturor acestor lucruri
Guillaume Glòries este tânărul somelier care se află în fruntea tuturor acestor lucruri. Un francez care locuiește în Valencia de mai bine de zece ani. Primul său loc de muncă a fost la Ca Sento, Și după primul an s-a trezit cu puterea de a-și întreprinde proiectul personal, mai întâi la Ruzafa și acum cu acest mare pariu în inima Valencia.