Enigma pierderii în greutate Rapoarte MG Magazine
Un studiu în pădure
Secretul lui Robert Martínez
Kumano Kodo, pe calea zeilor
Fotografii de scuzat
Proiectează cu viață
Zi de zi în lumea unui om
Secțiuni
- povești
- Rapoarte
- Interviuri
- Excursii
- Ştiinţă
- 30 "
- Tehnologie
- Personaje
- Caracter
- Despre ei și ei
- Interviuri
- Cealaltă parte
- Viata buna
- Gastronomie
- Bara
- Potrivi
- Arhitectură
- Proiecta
- Curte
- Evadări
- Cultură
- Excursii
- Tehnologie
- Gadgeturi și aplicații
- Hotel Restaurant Spa
- Stil
- Modă
- Frumuseţe
- Arhitectură
- Proiecta
- Motor
- Gadgeturi și aplicații
- Tehnologie
- Rapoarte
- Interviuri
- Ştiinţă
- Gadgeturi și aplicații
- Opinie
- Quim Monzó
- Andres Trapiello
- Daniel Cordoba-Mendiola
- Maria Dueñas
- Angeles Case
- Jordi Labanda
Comenzi rapide
- start
- povești
- Rapoarte
- Enigma pierderii în greutate
Enigma pierderii în greutate
Textul Antonio Ortí și ilustrație a Antonio Ballesteros
Pierderea în greutate a devenit un puzzle pentru acea treime din populația lumii care are greutate în exces. Cu așa-numita operațiune bikini, gama de posibilități presupuse devine inepuizabilă, în ciuda faptului că literatura științifică avertizează că dieta te îngrașă, chiar dacă pare o contradicție. Având în vedere acest lucru, câțiva experți în nutriție din Spania au acceptat invitația revistei de a face lumină de ce ne îngrășăm și ce se poate face pentru a reduce grosimea corpului.
De fapt, creșterea în greutate nu este o enigmă: există mâncare peste tot și este ușor să fii tentat. De-a lungul fiecărei zile, există momente pentru a da o relatare bună despre alimentele pe care este mai bine să nu le imaginați, de la primul lucru dimineața până la cipul de ciocolată înainte de culcare. Astfel, primul motiv pentru a crește în greutate este să mănânci prea multă mâncare pentru mica activitate fizică pe care o fac majoritatea oamenilor, care, mai devreme sau mai târziu, duce la apariția excesului de grăsime, „deoarece excesul de energie nu poate fi evaporat”, explică Susana Monereo, șeful serviciului de endocrinologie și nutriție de la spitalul Gregorio Marañón din Madrid și secretar general al Societății spaniole pentru studiul obezității.
„Deși sunt implicați mulți factori, esențialul este caloriile care intră și ies”, își amintește José María Ordovás, directorul Laboratorului de nutriție și genomică de la Universitatea Tufts (SUA). Cu toate acestea, faptul că din 1975 obezitatea s-a triplat la bărbați și s-a dublat la femei sau că peste 1,9 miliarde de adulți sunt supraponderali, precum și tot mai mulți copii, este legat și de faptul că „mâncăm alimente de calitate mai slabă”, denunță Julio Basulto, un dietetician nutriționist angajat în sănătatea publică ale cărui cărți se află în topul vânzărilor din sector.
Diferenți factori intervin în a fi supraponderali, dar practic este vorba de câte calorii sunt ingerate și câte sunt arse, spune José María
Ordovas
Unii cercetători au ajuns să cuantifice declinul care a avut loc în ultimele decenii în numărul mediu de mișcări de mestecat (de la 25 la 10), datorită schimbării de la o masă tradițională la o dietă abundentă în alimente ultra-procesate și concepute, așa cum sa indicat pediatrul Carlos Casabona din Tu alegi ceea ce mănânci (Paidós), pentru a fi ingerat rapid fără a fi nevoie de farfurii sau tacâmuri.
În timp ce un studiu recent susține că chiar și aerul s-ar îngrășa (se pare că poluarea ar putea reduce capacitatea organismului de a arde energie), există și alți factori și obiceiuri care sunt mult mai îngrijorătoare, potrivit experților. De exemplu, ameliorează tulburările emoționale cu mâncarea (tristețe, anxietate etc.); dormi puțin (deficitul de somn crește riscul de a fi supraponderal și de diabet, deoarece modifică preferințele alimentare); proporția de macronutrienți (grăsimi, proteine și carbohidrați); consumul de alcool (un pahar de vin oferă aproximativ 140 kilocalorii, în timp ce 100 de mililitri de whisky oferă 244 kcal), stil de viață sedentar (cu cât o persoană are mai puțini mușchi și mai multe grăsimi, cu atât arde mai puține calorii în stare de repaus) și are bacterii intestinale care utilizați prea mult sau puțin consumul de alimente. Privit în acest fel, adevărata enigmă a pierderii în greutate este cunoașterea de ce fiecare persoană se îngrașă și proiectarea unui plan de acțiune individualizat.
Cu toate acestea, lupta pentru a ajunge la greutatea corectă se decide pe mici detalii. Deși există tendința de a crede că unii oameni mănâncă bine și alții prost, „o mică greșeală în echilibrul energetic (adică între cantitatea de energie ingerată în dietă și cea consumată) de 100 de calorii pe zi poate fi suficientă pentru puneți o greutate de trei sau patru kilograme pe an ”, subliniază Jordi Salas-Salvadó, profesor de nutriție umană la Universitatea Rovira i Virgili din Tarragona, precum și purtător de cuvânt al studiului Predimed (Prevenirea cu dieta mediteraneană).