Endika Montiel „Postul conștient este o carte care te va ajuta să te conectezi cu sinele tău interior” -
Tehnician senior în nutriție, domnul Olympia Europa Campion și fost fotbalist. Endika Montiel se dedică în prezent, printre altele, consilierii și oferirii de coaching persoanelor conștiente de importanța sănătății pentru a atinge obiectivele de îmbunătățire a esteticii corpului și a calității vieții. Recent și-a publicat lucrarea Conscious Fasting (Editorial Planeta), pe care o numește „o practică a autocunoașterii 4.0”. După cum avertizează, este „o metodă simplă și practică care vă va ajuta să vă schimbați modul de înțelegere a alimentelor”.
Postul conștient este o carte care se adresează unei populații numeroase dornice să primească informații la fel de importante ca tot ceea ce ține de nutriție și sănătate. Cum l-ar defini autorul său?
Spui în carte că de multe ori nu știm dacă mâncăm din necesitate sau din cauza emoțiilor noastre.
Unul dintre marile beneficii pe care ni le aduce postul este reconcilierea cu mâncarea, care se bazează pe diferențierea foamei reale, a foamei fiziologice, a foamei emoționale, cea creată de situații, de impulsuri. Această foame pe care o avem acum este o foame programată. În această situație de diferențiere atunci când îmi este cu adevărat foame și când este real și când este emoțional, îți determină schimbarea obiceiului, că ești capabil să iei decizii mai bune cu mâncarea.
Chiar nu ne cunoaștem corpul?
Nu, habar nu avem cum funcționează. Și aceasta este o problemă serioasă. Și în cartea mea, primul lucru despre care vorbesc este modul în care funcționează corpul nostru. Pentru mine a fost foarte important, înainte de a explica orice protocol de post, să le spun oamenilor cum funcționează corpul nostru, ce răspunsuri are și cum ar trebui să acționăm în legătură cu acesta.
Citind Postul conștient observăm că există probleme în dieta noastră care nu sunt așa cum o înțelegem noi, cum ar fi ceea ce numiți dumneavoastră „Mitul frecvenței ridicate a alimentelor (de 4-6 ori pe zi) ...”. Asta înseamnă că trebuie să ne regândim obiceiurile alimentare?
Este ceea ce am comentat înainte. Aceste obiceiuri alimentare pe care ni le-au impus ne îmbolnăvesc, ne omoară. Această gândire constantă la mâncare ne face să ne mișcăm din ce în ce mai puțin, avem mai multe boli metabolice. Acum 50 de ani, nu cu mult timp, o persoană cu diabet, cu hipertensiune, cu accident vascular cerebral, era o persoană cu 60 de ani. Acum există copii cu vârsta de un an și doi ani care au diabet. Aceasta este ceea ce creăm prin protocolul nutrițional pe care îl urmăm și recomandările pe care le primim. Nu mai vorbesc despre viitor. Vorbesc despre prezent. Trebuie să generați puțină conștientizare și să vedeți ce se întâmplă cu aceste linii directoare. Această abordare eșuează. Să o schimbăm. Să ne întoarcem la originile noastre.