Peștele, un ingredient fundamental pentru sănătate
peşte Este unul dintre alimentele cu o mai mare proeminență în dieta mediteraneană și, pe lângă faptul că este ideal pentru prepararea preparatelor gustoase în bucătărie, peștele reprezintă un ingredient fundamental pentru sănătate, deoarece proprietățile sale nutritive îl fac un membru important al unei diete sănătoase.
Peștele și includerea acestuia în dieta obișnuită
Deși este tipic gastronomiei noastre, consumăm din ce în ce mai puțin peşte și acest lucru poate însemna absența diferitelor proteine, grăsimi sănătoase și carne slabă bogată în minerale, prin urmare, în dieta obișnuită, peștii ar trebui să fie prezenți cel puțin de trei ori pe saptamana, în scopul obținerii proteinelor de diferite origini.
Pe de altă parte, substanțele nutritive din pește nu sunt aceleași cu cele ale cărnii de vită, de porc sau de pasăre, dar atunci când conținutul de grăsime este semnificativ, peștele conține acizi grași esențiali și omega 3 bun pentru sănătatea inimii. În plus, peștii au o cantitate similară de proteină dar cu aminoacizi diferiți.
La fel, peștii tind să aibă o proporție mai mare de sodiu de origine naturală în compoziția sa și mai puțin colesterolului pentru aceeași cantitate de grăsime în comparație cu alte carne.
Cu toate acestea și pentru că putem obține mâncăruri delicioase folosindu-l ca ingredient în bucătărie, peștele trebuie să fie prezent în dieta obișnuită.
Peștii și grăsimile lor
Știm că conținutul total de grăsimi al celor grele este variabil și că, în funcție de acestea, acestea sunt numite pește alb cei care nu ating 5% grăsime și pește albastru cele care depășesc 10% grăsime totală.