Eliminarea cărnii ca hrană în dieta sportivului previne recuperarea fizică
Carnea are o valoare proteică ridicată, esențială pentru activitatea fizică a elevilor
Prestigiosul doctor Antonio Escribano, profesor endocrinolog în nutriție sportivă și director de nutriție al Federației Regale Spaniole de Fotbal, poziționează carnea în general, și carnea roșie în special, ca element esențial în dieta sportivului deoarece are, printre alte beneficii, mai mult peste 20% din proteinele cu valoare biologică ridicată, așa cum se menționează în recentul Ghid „Importanța cărnii de vită în dieta spaniolilor” al Societății spaniole a medicilor de îngrijire primară (Semergen).
Specialistul susține că „carnea este o sursă foarte potrivită de minerale și vitamine în domeniul nutriției și sănătății. Valoarea sa proteică ridicată, de calitate superioară proteinelor de origine vegetală, îl face un aliment fundamental pentru activitatea fizică, precum și contribuind la dezvoltarea musculară ”, o declarație susținută de cea de-a VII-a Conferință Națională de Medicină Sportivă, care a organizat Societatea Spaniolă de Medicină sportivă (SEMED) și care include și studiul american „Rolul cărnii în dieta unui sportiv”.
De asemenea, subliniază proprietățile cărnii roșii ca „esențiale în practica sportivă pentru producerea de energie și recuperarea fizică”.
Datorită beneficiilor sale în comparație cu substanțele sintetice standardizate din domeniul sportului, expertul endocrinolog explică faptul că „în prezent există cunoștințe mai mari despre relația dintre alimente și sănătate, dar în același timp este mai frecvent să auzi opinii care denaturează serios conceptele științifice. despre alimentația sănătoasă și parametrii recomandați de societățile științifice. Trebuie să fim conștienți de faptul că eliminarea consumului de carne poate afecta dezvoltarea și sănătatea populației, în special a copiilor și adolescenților ”, subliniază renumitul medic în conformitate cu cele mai recente recomandări ale Societății Franceze de Pediatrie.