Elika Seguridad Alimentaria Sănătate publică și dependențe Raport anual 2018 - Elika Seguridad
Direcția de Sănătate Publică și Dependențe a Guvernului Basc a publicat raportul său anual pentru anul 2018, care include activitatea desfășurată de direcția menționată atât la sediul central, cât și în cele trei teritorii.
Din punct de vedere al siguranței alimentare, evidențiem următoarele informații relevante:
Microbiologie
În 2018, 672 de cazuri de Salmonella. Infecțiile gastrointestinale cu Salmonella au continuat să scadă din 2003, deși în iunie, octombrie și noiembrie izolatele de Salmonella typhimurium au fost la niveluri care au depășit datele din ultimii 5 ani.
În mod similar, 2.624 de cazuri de Campylobacter, 35,4% din cazuri declarate la copii sub 5 ani și 23,7% în grupul de 5 până la 15 ani. În ultimii zece ani a existat o tendință ascendentă în izolatele de Campylobacter.
A existat o scădere a cazurilor Rotavirus în raport cu anul precedent, făcând 815 izolații. 80,9% din bolile diareice cauzate de rotavirus se înregistrează la copiii cu vârsta sub 5 ani.
În 2018, 29 de cazuri de Listeria. 65,5% din cazuri au fost înregistrate la bărbați. Dintre toate cazurile, 93,1% dintre aceștia au depășit 64 de ani, iar restul de 6,9% au fost în grupa de vârstă 30-64 ani. Nu s-a înregistrat niciun caz la copii cu vârsta sub 30 de ani. Cazurile de Listeria au scăzut ușor față de anul precedent.
Siguranța chimică
În cadrul studiului privind dieta totală, au fost monitorizate aporturile de plumb, cadmiu, arsenic (total și anorganic), mercur total și metilmercur, precum și cele de nitrați, nitriți și sulfiți.
În toate cazurile, aporturile medii estimate sunt sub valorile de referință.
Aportul zilnic mediu de Conduce în 2018 a fost 0,21 µg/kg de greutate, ceea ce reprezintă a 42% din valoarea de referință toxicologică. În ultimii ani a existat o scădere a aportului comparativ cu anii precedenți, în principal datorită scăderii concentrațiilor determinate în grupele de legume, fructe, carne și derivate din carne.
Aportul de Cadmiu săptămânal în 2017 a fost de 1,31 µg/kg, ceea ce reprezintă un 52% din valoarea de referință toxicologică.