Ele ajută la o revistă bună de iarnă
La fel cum ne apropiem iarna, schimbăm hainele din dulap și înlocuim bumbacul cu lână sau trecem de la lenjerie la tricot pentru a face față frigului, corpul nostru trebuie să se adapteze la temperaturile mai scăzute și la lipsa de soare pe piele.
Relațiile acestui conținut
Te interesează și tu
Plus.
- De opt ori mai puțin caloric decât maioneza
- Proprietăți vegetale
- Pentru calorii și săruri, este mai bine un consum ocazional și moderat
- O mâncare impecabilă și bine pregătită
- Mai bine un consum ocazional
- Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER
Publicat în ediția tipărită din decembrie 2000
Dieta care ne-a fost utilă și plină de satisfacții în zilele însorite lungi de vară nu mai este utilă: este prea cumpătată pentru iarnă. Natura, care este încă înțeleaptă, inundă piețele cu alimente sezoniere care ne oferă acele proprietăți care ne ajută să ne confruntăm cu lunile de iarnă și să combatem răcelile, constipația și frisoanele atât de tipice pentru acele date. Vara, gazpacho este răcoritor și gustos; iarna, supa tonifică corpul.
Toamna și iarna avem alimente de sezon calorice, cum ar fi leguminoasele, cartofii și cartofii dulci care ne ajută să acumulăm rezerve de energie. În aceste date, temperaturile scad și corpul nostru are nevoie de mai multe calorii pentru a menține căldura corpului.
Mâncare de iarnă
Alimentele sezoniere sunt interesante dintr-o triplă perspectivă: nutrițională, economică și ecologică. Cantitatea de substanțe nutritive dintr-un aliment (vitamine și săruri minerale printre altele) depinde, printre alți factori, de bogăția solurilor în care sunt cultivate și de gradul de manipulare la care este supus produsul. Pare logic ca legumele să-și atingă dezvoltarea optimă și să ofere cea mai bună contribuție nutrițională în condițiile climatice care favorizează cel mai mult creșterea lor, cele care își marchează calendarul natural. Majoritatea legumelor și fructelor din climă caldă sunt caracterizate deoarece partea lor comestibilă este fructul: dovleac, dovlecei, piper, roșii, pepene galben, pepene verde, castraveți și cele de climă temperată sau rece, tipice acestui sezon, oferă ca parte comestibile frunze, bulbi sau rădăcini: bietă, spanac, praz, varză, conopidă de usturoi, ceapă, ridiche.
Mâncarea de sezon este aproape întotdeauna cea care se potrivește cel mai bine consumatorilor: de obicei mai ieftină, calitatea sa organoleptică, potrivit specialiștilor în gastronomie, este de asemenea mai bună. În plus, consumând produse sezoniere contribuim la respectarea ciclului natural de producție, care are un impact pozitiv asupra mediului.
Legume de iarnă, împotriva frigului
Chard și spanac, anghinare, dovlecei, varză (varză sau varză), conopidă sau pella, varză de Bruxelles, ciuperci, mazăre și fasole, fasole verde, praz, ciulin, sfeclă, ridiche, salată de frunze de stejar, năsturel, sunt acestea legume de iarnă. În aceste luni, puțini oameni vor scăpa de afecțiunile respiratorii, cum ar fi răceala sau bronșita. Tusea este cel mai frecvent simptom al bolilor frecvente și nedorite ale sistemului respirator. Trebuie să profităm de faptul că avem la dispoziție legume de sezon cu proprietăți foarte utile în fața acestor condiții enervante. De exemplu, legumele aliate (ceapă, usturoi, praz) au proprietăți mucolitice și antiseptice: înmoaie mucusul, favorizează expulzarea mucusului și acționează împotriva germenilor (bacterii sau viruși) care provoacă sau agravează afecțiunea. Inhalarea esenței unei cepe sau a oricărei alte legume aliacee ajută la eliminarea mucusului și poate chiar ameliora tusea.