El Piloncillo, o alternativă mai sănătoasă la zahăr - Herradura

zahăr

13 aug. El Piloncillo, o alternativă mai sănătoasă la zahăr

Zahărul rafinat este unul dintre ingredientele care trebuie consumate în mod responsabil, deoarece abuzul de consum este dăunător sănătății. Cu toate acestea, nu toate tipurile de zahăr sunt dăunătoare organismului. Un exemplu în acest sens este piloncillo pe care o putem găsi la un distribuitor de semințe.

Acest îndulcitor natural mexican din trestie de zahăr este, de asemenea, cunoscut sub numele de panela, tapa de dulce, pilón, raspadura, panelón sau panocha. Se folosește în general la prepararea preparatelor, băuturilor și deserturilor tradiționale precum: pumn, aluniță, cartof dulce, atol, prăjituri, sosuri, palanquetas, gogoși, capirotada și alegrías.

Proprietăți Piloncillo

Deoarece este un aliment natural și datorită procesului său de producție, piloncillo Are diverse proprietăți benefice sănătății. În comparație cu zahărul, nu se utilizează niciun tip de aditiv sau colorant pentru prepararea acestuia. Prin urmare, furnizează substanțele nutritive esențiale de care are nevoie corpul dumneavoastră.

Pentru a-l face, cea mai matură trestie de zahăr este aleasă și zdrobită într-o pastă. Ulterior se macină și se obține sucul de trestie, se elimină impuritățile, se supune unui proces de evaporare până devine melasă și se lasă să se usuce în matrițe până se întărește amestecul.

Are proteine, vitamine A, C, D, E, complex B și minerale, precum fier, calciu, magneziu, mangan, zinc, cupru și fosfor. În plus, conține carbohidrați precum zaharoza, glucoza și fructoza.