Canunigo, Canunigos, iarba Canunigo, Valerianelle, Salată de câmp - Valerianella locusta


Foto de Canуnigo, Canуnigos, Herb of the Cannigos, Valerianela, Salată de câmp - https://www.williamrubel.com/ - https://www.sgaravatti.net/
Sursa: INFOAGRO.COM

canunigos

Denumire comună sau vulgară: Canoane, Canoane, Canoane iarbă, Valerianelle, Salată de câmp

Denumire științifică sau latină: Valerianella locusta

Etimologie: denumirea de „canon” provine din faptul că a fost găsit frecvent în grădinile rectorale.

Similar cu năsturelul.

Crește sălbatic în toată zona temperată a Europei, Asia Mică și Caucaz.

În zilele noastre este cultivat în extensii mai mult sau mai puțin importante în Germania, Franța, Italia și alte țări europene, fiind mai degrabă o curiozitate în afara Europei. Este mai mult sau mai puțin la modă.

Spontan și cultivat.

Consumul său este foarte limitat, deoarece este puțin cunoscut pe piețele europene, dar este foarte apreciat de fanii gastronomiei.

Merge la piață iarna.

Soiuri de salată de miel:

- Inimă umplută (formă de rozetă).
- Louviers Green.
- Olanda.

În mod normal, cele cultivate sunt mai mari și mai fragede decât cele sălbatice, dar frunzele celor sălbatice au o aromă mai plăcută.