EL MUNDO Supliment de sănătate 644 - Pierderea în greutate într-un grup nu funcționează
Eva Oliva nu este foarte înaltă. Când a început să se îngrașă acum câțiva ani, a venit un moment în care, așa cum spune ea în glumă, „era mai ușor să mă sari decât să mă înconjori”. A venit să încerce tot felul de diete, medicamente și poțiuni, dar succesul pe care l-a obținut a fost întotdeauna de scurtă durată. Recâștiga greutatea pe care o pierduse „și puțin mai mult”, recunoaște el.
Din întâmplare, a aflat despre metoda americană Weightwatchers și la început a mers la ea fără prea multă credință, „a fost a unsprezecea încercare pe care o făceam să slăbesc și adevărul este că am crezut că nici nu va funcționa de data aceasta”, își amintește . Cu toate acestea, Eva nu numai că a slăbit 11,5 kilograme, dar nu și-a recăpătat niciun gram de aproximativ un an.
Fotografiile înainte și după nu arată ca aceeași persoană. Acum arată mult mai tânăr și „mă simt mai bine pentru că și eu vreau să mă pregătesc, să ies. ", El spune. A fost (și este) entuziasmul ei încât și-a schimbat locul de muncă și acum a devenit unul dintre monitoarele pe care Weightwatchers le-a pregătit în țara noastră pentru a încerca să facă publicitate acestui mod de a slăbi.
Promotorilor săi nu le place numele prea mult, dar adevărul este că pentru mulți planul Weightwatchers poate suna mai mult ca dieta punctelor.
«Nu ne place nici măcar dieta, deoarece oferă o idee de restricție care nu răspunde abordării generale și, mai mult, este în uz; nici despre puncte, pentru că se pare că nu este ceva grav ”, subliniază Marius Foz, consilier Weightwatchers, profesor emerit la Universitatea din Barcelona, fost șef al serviciului de Medicină Internă al spitalului german Trias i Pujol (Badalona) ) și unul dintre fondatorii Societății spaniole pentru studiul obezității (SEEDO).
În ce constă acest scor? Când o persoană decide să înceapă programul, i se atribuie un număr de „puncte” (puncte în limba engleză) în funcție de vârsta, înălțimea, greutatea actuală, activitatea fizică pe care o desfășoară în mod normal, sexul și greutatea pe care trebuie să o piardă.
Pe de altă parte, vi se oferă un ghid cuprinzător care listează sute de alimente și băuturi cu valoarea lor punctuală corespunzătoare (în funcție de mărimea rației și de modul în care este preparată). „Secretul” pierderii în greutate nu este să depășești scorul pe care toți l-au atribuit pentru fiecare zi. Având în vedere acest raționament aparent simplu, mulți ar putea crede că consumul de alimente bogate în calorii, de exemplu, la prânz și evitarea micului dejun și a gustărilor și apoi prepararea unei cine foarte frugale ar putea avea succes; dar nu este așa.
„Să omiteți mesele sau să nu atingeți punctele necesare este contraproductiv”, spune Foz. „Se toacă mai mult, intră într-o stare de anxietate față de mâncare și favorizează voracitatea”, rezumă specialistul.
În realitate, sistemul de puncte nu este altceva decât o metodă de ghidare pentru a dobândi treptat noțiuni despre ceea ce este cel mai sănătos și ceea ce ar trebui restricționat într-o dietă zilnică. „Este important ca pacientul să cunoască proprietățile nutriționale ale alimentelor, astfel încât să înțeleagă de ce ar trebui să acorde preferință unor lucruri față de altele și să poată concepe meniuri echilibrate care să i se potrivească. Acest lucru evită efectul yo-yo [creșterea în greutate pierdută la ieșirea din dietă] și mecanismul de reglare al organismului care duce la stagnare odată ce s-a pierdut o anumită greutate ”, explică expertul.
De fapt, Weightwatchers pledează pentru adoptarea unei serii de obiceiuri nutriționale pe deplin compatibile cu indicațiile pe care orice medic le poate oferi. De exemplu, el recomandă limitarea cărnii roșii în favoarea cărnii slabe și a păsărilor. Amintiți-vă că ar trebui să utilizați puțină grăsime și să optați pentru ulei de măsline, porumb sau rapiță pentru gătit sau condiment.
De asemenea, oferă o mare varietate de sfaturi și chiar rețete pentru a face o dietă echilibrată și variată (monotonia este una dintre principalele cauze pentru care dietele eșuează), descompunând mituri precum că pastele te îngrașă, că cartofii ar trebui să dispară din meniul care leguminoasele trebuie să intre în fundal. Pe de altă parte, este subliniată necesitatea de a asigura un aport optim de calciu (care nu se găsește doar în lapte și derivații săi) și de a respecta regula consumului a cinci porții zilnice de fructe și legume. De asemenea, se pune accent pe exercițiile fizice și pierderea treptată în greutate.
„De fapt, nu se descoperă nimic nou. Scopul este de a introduce progresiv o serie de schimbări în stilul de viață, care sunt în cele din urmă asumate ca ceva natural și care nu numai că favorizează pierderea excesului de greutate; ci mai degrabă că această situație este menținută, ceea ce este cu adevărat dificil ", spune Barbara Ferguson, directorul companiei Weightwatchers din Spania.
Dar, fără îndoială, ceea ce face diferența față de alte forme de slăbire este importanța pe care Weightwatchers o acordă întâlnirilor săptămânale. La fiecare șapte zile, membrii participă la o întâlnire - în prezent, aproximativ 400 sunt ținute în diferite puncte din diferite orașe spaniole - conduse de un monitor precum Eva.
La sosire, greutatea lor este controlată în privat (publicarea este o decizie a fiecărui utilizator) și se menționează în dosarul lor. De asemenea, li se oferă o broșură care conține un capitol al programului, care poate fi dedicat exercițiilor fizice, importanței unei diete echilibrate, a alimentelor sezoniere și a modului de preparare a acestora, a sărbătorilor, a cumpărăturilor.
„Este important să oferiți aceste informații treptat pentru că, altfel, nu veți avea timp să le asimilați”, adaugă monitorul.
Acesta este urmat de un schimb dinamic - cu o durată de aproximativ 45 de minute până la o oră - în care monitorul rezumă liniile directoare generale ale capitolului care urmează să fie început și membrii își ridică îndoielile cu privire la anumite alimente, concepte din tranșele anterioare. pe tot parcursul săptămânii etc. În plus, este aplaudat progresul membrilor, care de la trei la trei kilograme primesc mici premii („ace” care le amintesc de realizările lor) și le explică ce simt, ce dificultăți au întâmpinat atunci când adaptează metoda, dacă au avut momente de slăbiciune și chiar fac schimb de rețete pentru a prepara alimente bogate cu câteva puncte.