Ei reconstruiesc viața monahală în secolul al XVIII-lea prin deșeuri de bucătărie - La Nueva España

Universitatea din Oviedo intenționează să încorporeze această metodă în oferta sa tehnologică, care este aplicată pentru prima dată în Spania

Distribuiți articolul

„Este ca o fotografie a vieții în mănăstire”. Acesta este modul în care Alejandro García-Álvarez Busto, profesor asociat de arheologie la Universitatea din Oviedo, rezumă rezultatele unei investigații arheologice de pionierat în Spania pe care a condus-o la mănăstirea Cornellana. Acțiunea a constat în colectarea probelor de reziduuri conservate pe podeaua vechii bucătării mănăstirii pentru a le analiza într-un laborator, în căutarea glucidelor, acizilor grași, PH, fosfaților, proteinelor și carbonaților.

viața

Analizele chimice au fost efectuate de alți doi experți de la Universitatea din Oviedo: Amanda Laca, de la Grupul de cercetare privind bioprocesele și tehnologia reactoarelor, și de Alfonso Fernández, de la Unitatea de spectrometrie a serviciilor științifico-tehnice. Rezultatele acestor analize i-au permis lui Alejandro García-Álvarez Busto să identifice nu numai bucătăria, cu aragazul și cilla (hambarul), ci și alte camere, cum ar fi refectorul (sala de mese), și o a doua cămară specializată, fără ferestre afară, unde se păstrau borcane cu ulei și alte produse. În plus, în cadrul bucătăriei în sine, a fost posibil să se specifice distribuția spațială a diferitelor activități pe care călugării le-au desfășurat în pregătirea meselor.