Ei detectează deficiențe în etichetarea grăsimilor, caloriilor și porcului de sodiu
Corporația Națională a Consumatorilor și Utilizatorilor, Conadecus, împreună cu firma de consultanță Arista Social, au realizat studiul: "Analiza carne de porc: calitatea nutrițională și informații pentru consumatori", unde au fost prelevate 15 probe de carne de porc: Pulp, Chop și Rib, efectuând o analiză de laborator pentru a verifica etichetarea nutrițională și a determina prezența ractopaminei (anabolice).
Carnea de porc este o sursă bună de proteine cu valoare biologică ridicată, foarte necesară organismului cu o bază proteică bună și grăsimi de diferite calități.
Rezultatele au arătat că toate cărnile ambalate au prezentat unele deficiențe în etichetare. Principalele diferențe se referă la grăsimi, calorii și sodiu. Toate probele de carne de porc au prezentat diferențe notabile între informațiile nutriționale de pe etichetarea lor și rezultatele cantităților de nutrienți stabilite de laborator.
Carnea de porc marinată pentru a fi alimente procesate trebuie să pună sigla „Cu un conținut ridicat de sodiu” sau "Cu un conținut ridicat de grăsime suturată", după caz și nu o fac.
În ceea ce privește calitatea nutrițională, pulpa de porc se dovedește a fi similară cu carnea de vită cu 5% grăsime și, în cele din urmă, prezența ractopaminei nu a fost detectată în probele analizate.
Pentru Ximena Romo, biochimist, doctor în biologie moleculară și director de proiecte la Arista Social, este important să selectați tăierea potrivită, deoarece există o diferență mare în cantitatea de grăsime pe care o conțin; În timp ce pulpa analizată avea 6% grăsime, cotletul avea 11%, iar coastele au prezentat cea mai mare valoare cu 20%. Pentru ca consumatorii să poată alege cel mai sănătos porc, este important ca firmele de producție și marketing să fie mai riguroase cu informațiile pe care le furnizează consumatorului pe etichetele lor.