Ei descoperă beneficiile fasolei pentru a combate diabetul și colesterolul ridicat
Mexic DF. 17 martie 2015 (Agenția de informații Conacyt).- Un grup de cercetători de la Universitatea Autonomă din Querétaro (UAQ) și Institutul Național de Cercetare Silvică, Agricolă și Zootehnică (INIFAP) lucrează de 10 ani la diferite proiecte de cercetare, ale căror rezultate indică faptul că consumul zilnic de boabe fierte poate controla nivelul glucozei și lipidelor din sânge.
Într-un interviu pentru Agenția de Informații Conacyt, Dr. Rosalía Reynoso Camacho, profesor de cercetare la Facultatea de Chimie a UAQ, a raportat că „diverse investigații au permis să se concluzioneze că există o scădere a nivelului de glucoză la șobolanii experimentali, anterior diabetici, cu o dietă adăugată cu fasole gătită din unele soiuri mexicane ".
Specialistul a raportat că dezvoltarea acestor studii a avut sprijinul financiar comun al Consiliului Național de Știință și Tehnologie (Conacyt) și INIFAP, prin intermediul Fondului Sectorial Sagarpa-Conacyt.
Index HOMA
Pentru a evalua rezistența la insulină a șobolanilor studiați, echipa de cercetători a calculat concentrația de glucoză în post și insulină a rozătoarelor. Aceasta prin calcularea modelului homeostatic pentru evaluarea rezistenței la insulină, cunoscut sub numele de HOMA (Homeostasis Model Assessment).
„Rezultatele acestor studii au arătat că animalele sănătoase au prezentat valori HOMA de 4,3, în timp ce un șobolan obez a prezentat o valoare de 14,6. Cu toate acestea, la consumul de fasole din soiul Flor de Junio Dalia, rezistența la insulină a șobolanilor obezi a fost redusă la șase ”, a indicat cercetătorul.
Obezitatea și trigliceridele
Studii suplimentare efectuate de echipa de cercetători de la INIFAP și UAQ, efectuate și cu șobolani, au dezvăluit că, atunci când au consumat o dietă bogată în grăsimi și fructoză pentru a induce obezitatea, și-au crescut greutatea corporală cu 15%, comparativ cu șobolanii care au primit o dietă sănătoasă.