Efectul scăderii sursei de proteine din dietă asupra calității carcasei și a
S-a studiat efectul dietei asupra calității cărnii a 16 porci castrați Yorkshire x Landrace masculi eșantionați la 90 kg greutate vie. Porcii au provenit dintr-un test de comportament efectuat în condiții de extindere în care au fost împărțiți în două grupe în funcție de dieta oferită (martor și experimental). Dieta experimentală s-a bazat pe miere de trestie de zahăr B oferită ad libitum și un supliment de vitamine și proteine minerale în care 15% din făina de soia a fost redusă ca sursă de proteine și a fost înlocuită cu zeoliți naturali.
Toți parametrii evaluați se încadrau în intervalul de valori raportate ca fiind normale pentru carnea de porc. Diferențele statistice (P 0,05) au fost observate numai pentru conținutul de grăsime intramusculară, valorile grupului experimental au fost ușor mai mari decât cele ale grupului de control. Gispert și colab. (1997) au afirmat că porcii cu o grăsime mai mare în carcase au un conținut mai mare de grăsime intramusculară.