Efectuarea unei achiziții fără adaos de zahăr este o misiune aproape imposibilă (și este, de asemenea, mult mai scumpă)
Zahărul se află în centrul comunității medicale de câțiva ani: deși grăsimea a fost învinovățită pentru creșterea populației cu obezitate sau supraponderalitate de mult timp, de-a lungul anilor am putut verifica că, în ciuda reducerii aportului lor, acel procent din populație a continuat să crească. Cine este vinovat atunci?
În primul rând, ar trebui să avem în vedere că atât obezitatea, cât și supraponderalitatea sunt boli multifactoriale: nu au o singură origine, dar apar din diferite motive (cauze genetice și hormonale, sedentarism, dietă inadecvată). Dar zahărul joacă un rol crucial în acest caz și asta este cu siguranță consumi mult mai mult decât crezi.
Cât zahăr este mult zahăr?
Când vorbim despre zahăr, majoritatea oamenilor se gândesc la zahărul alb din castronul de zahăr sau la bucățele pe care le adăugăm în cafeaua noastră pentru a-l îndulci. Desigur că este zahăr, dar este ascuns și în multe alte produse la care nu vă puteți aștepta nici măcar pentru că nu trebuie să fie dulci pentru a conține zaharuri adăugate.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă acest lucru nu mai mult de 10% din caloriile din dieta noastră zilnică provin din zaharuri adăugate, și se gândesc serios să reducă acest procent la 5%. Aceasta înseamnă că într-o dietă standard de 2000 de calorii ar trebui să vină doar 50 de grame din zahăr și, pentru a vă face o idee cu ceva tangibil, o cutie de cola are deja 35 de grame de zahăr adăugat.
Coșul de cumpărături fără zaharuri adăugate
Am mers la supermarket pentru a găsi produsele marcate „fără zaharuri adăugate” și a le compara cu omologii lor „normali” (cu toate zaharurile pe care le-au pus în ele). Cu același coș de cumpărături am pregătit un meniu pentru o zi întreagă (cinci mese: mic dejun, dimineața, prânz, gustare și cină) cu produse cu și fără zaharuri adăugate, Care a fost rezultatul? Există o mare diferență de zahăr între cele două?
La sfârșitul zilei, în dietă cu toate zaharurile pe care le-am fi consumat până la 226 de grame de zahăr, Și fără a fi folosit zahăr alb! Doar cu zaharurile adăugate ale diferitelor produse. Pe de altă parte, în dieta cu produse fără zahăr consumăm numai 17 grame de zahăr: mai puțin de jumătate din limita OMS.
Și ce zici de preț?
În mod surprinzător, nu a existat o diferență mare în ceea ce privește prețul: coșul de cumpărături fără zahăr adăugat este cu aproximativ 3 euro mai scump, iar diferența dintre un produs normal și omologul său fără zahăr adăugat este de obicei de câțiva cenți.
Se remarcă cazul pieptului de pui, în care varianta „fără zahăr” (am cumpărat o tavă de 400 de grame de piept de pui de la măcelărie) era mai ieftină decât sora sa cu zahăr (două pachete de 200 de grame de piept de pui feliate ): 3,43 euro pentru sânul măcelarului comparativ cu 3,98 euro pentru mezeluri.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că cele 400 de grame de felii de piept de pui sunt de fapt 66% pui (Trebuie să adăugăm alte ingrediente care sunt adăugate la mezeluri, cum ar fi agenți de îngroșare, făină, apă, lapte sau zahăr pentru a ajunge la 100%), astfel încât să plătim și mai mult pentru mai puțină carne de pui.