Efectele educației nutriționale în practica profesioniștilor și în nutriția

practica

  • rezumat
  • Scop:
  • Proiecta:
  • Ajustare:
  • Subiecte și metode:
  • Rezultate:
  • Concluzii:
  • Introducere
  • Metode
  • Mediu și participanți
  • Proces educațional
  • Măsurători și analiza datelor.
  • Rezultate
  • Discuţie

rezumat

Scop:

(1) Dezvoltarea educației nutriționale pentru profesioniștii din camerele de demență. (2) Evaluează efectele educației și determină rezultatul educației nutriționale pentru rezidenții vârstnici.

Proiecta:

Intervenție educativă cu măsurători înainte și după. Au fost evaluate atât rezultatele învățării profesioniștilor, cât și efectul asupra rezidenților vârstnici.

Ajustare:

Rezidenți ai căminelor de îngrijire medicală din secțiile de demență și profesioniști.

Subiecte și metode:

Douăzeci și opt de profesioniști au completat chestionare de feedback semi-structurate care au fost analizate cantitativ și calitativ. Evaluări ale consumului de energie și nutrienți pentru 21 de rezidenți și starea nutrițională a 19 rezidenți cu MNA înainte și după educație.

Rezultate:

Procesul de învățare a inclus șase sesiuni de instruire de jumătate de zi. Profesioniștii au învățat cum să utilizeze și să interpreteze MNA și jurnale alimentare detaliate. Păstrarea jurnalelor alimentare și analizarea acestora în echipe multiprofesionale a fost experimentată ca sursă principală de învățare a ideilor. După ce au calculat dietele și au discutat cu alții, profesioniștii s-au simțit mai ușor să răspundă la problemele nutriționale ale rezidenților. După un an, aportul mediu de energie al rezidenților a crescut cu 21%, de la 1.230 la 1.487 kcal. Înainte de educație, niciunul, dar după 1 an, 16% aveau o stare nutrițională bună conform MNA.

Concluzii:

Folosim teoria constructivă a învățării pentru a educa profesioniști. Păstrarea și analiza jurnalelor alimentare și reflectarea asupra problemelor nutriționale în discuțiile în grupuri mici au fost metode eficiente de instruire pentru profesioniști. Educația a avut efecte pozitive asupra nutriției rezidenților din secțiile de demență.

Introducere

Consumul redus de energie este frecvent întâlnit în rândul locuitorilor căminelor de îngrijire medicală, iar asistentele medicale supraestimează semnificativ consumul real de hrană al rezidenților (Pokrywka și colab., 1997; Simmons și Reuben, 2000; o = 65 de ani) pacienți aflați în reabilitare. Int J Nurs Stud 39, 341–351. „Href =/articles/1602639 # ref37 data-track = click data-track-label = link> Westergren și colab., 2002; Suominen și colab., 2004). Profesioniștii - atât asistenții medicali, cât și personalul serviciilor alimentare: au nevoie de mai multă educație cu privire la problemele nutriționale ale persoanelor în vârstă pentru a înțelege mai bine și a răspunde nevoilor nutriționale individuale ale rezidenților vârstnici (Pokrywka și colab., 1997; Barton și colab., 2000; Crogan și colab., 2001; Suominen și colab., 2004) Unele studii ale programelor de educație nutrițională au arătat rezultate promițătoare în creșterea cunoștințelor nutriționale în rândul profesioniștilor și în prevenirea pierderii în greutate și a afectării cognitive în boala Alzheimer în rândul rezidenților (Faxen-Irving și colab., 1999; Riviere și colab., 2001).

Am dezvoltat un program educațional pentru profesioniști (asistenți medicali și personal de servicii alimentare) din secțiile de demență pentru a-și îmbunătăți abilitățile de a evalua nutriția rezidenților vârstnici și de a răspunde la problemele din nutriția lor. Obiectivele acestui studiu au fost de a evalua eficacitatea programului educațional în învățarea profesioniștilor, pentru a clarifica impactul acestuia asupra nutriției rezidenților vârstnici.

Metode

Mediu și participanți

Educația a fost direcționată către 28 de profesioniști din cinci case de îngrijire medicală din diferite zone ale Finlandei. Dintre profesioniști, 23 erau asistenți medicali și cinci erau personal de servicii alimentare. În secțiile specializate de îngrijire a demenței dintr-una dintre aceste case de îngrijire medicală, consumul de energie și nutrienți a 21 de rezidenți a fost calculat din jurnalele alimentare, a fost evaluat starea nutrițională a 20 de rezidenți și s-au calculat IMC-urile 20. Rezidenți înainte de educație în ianuarie și februarie 2003. după educație în ianuarie și februarie 2004. Datele MNA și IMC pentru 19 rezidenți erau disponibile atât înainte, cât și după educație. Toți rezidenții studiați erau femei și vârsta lor medie era de 85 de ani. Nivelurile de evaluare au fost descrise în Figura 1.

Evaluarea nivelurilor rezultatelor educației nutriționale.

Imagine la dimensiune completă

Proces educațional

Scopul educației nutriționale a fost de a facilita înțelegerea profesioniștilor asupra problemelor nutriționale ale rezidenților caselor de îngrijire medicală și de a interioriza obiectivele unei îngrijiri nutriționale bune. Am vrut ca aceștia să poată interveni în problemele nutriționale ale rezidenților subnutriți și să îmbunătățească o stare nutrițională bună pentru rezidenți.

Procesul educațional a avut loc în cinci case de bătrâni și a durat 6 luni. Educația a inclus șase sesiuni de formare (câte 2 până la 3 ore fiecare) cu prelegeri, discuții în grupuri mici, teme și teme personale (Figura 2).

Proces educațional: încorporarea nutriției ca parte a îngrijirii bune pentru rezidenții caselor de îngrijire medicală.

Imagine la dimensiune completă

În a treia și a patra sesiune, participanții și nutriționistul au discutat rezultatele testelor MNA și jurnalele alimentare în grupuri mici. Cele mai importante subiecte din discuții au fost IMC-urile rezidenților, pierderea în greutate posibilă, bolile, problemele alimentare, dietele speciale, consumul de energie și proteine ​​pe baza jurnalelor alimentare, selecția alimentelor și valoarea nutrițională. Profesioniștii și nutriționistul au discutat despre observațiile lor, despre alimentele preferate ale rezidenților și despre orele de masă. După discuție, profesioniștii au planificat modificări individuale adaptate la dieta rezidenților.

Între a treia și a cincea sesiune, profesioniștii au făcut schimbări practice în dieta rezidenților. Ideea principală a fost să facă schimbări în dietele lor cu ajutorul alimentelor naturale în loc de suplimente nutritive. De exemplu, laptele a fost schimbat pentru a conține mai multe grăsimi. Mai mult grăsime a fost adăugată la terci și sandvișuri. Gustările și cina au fost adăugate la dietele rezidenților. A fost discutat aportul de proteine ​​și au fost implementate sugestii pentru modalități de a adăuga conținut de proteine ​​în dietele rezidenților. În cea de-a cincea sesiune, problemele legate de aplicarea noilor diete au fost discutate cu nutriționistul. Echipa multiprofesională, inclusiv asistenți medicali și personalul serviciilor alimentare, a participat la această discuție. După cea de-a cincea sesiune, profesioniștii au continuat să aplice noile diete, urmărind rezidenții cu MNA și măsurând consumul de alimente, dacă este necesar. După 6 luni, rezultatele intervenției educaționale au fost discutate în cea de-a șasea sesiune.