Educația va monitoriza calitatea nutrițională în mai mult de o sută de cantine din institutele La Verdad
Experții de la UMU vor efectua controale similare cu cele efectuate deja în cantinele școlare
Experții de la Departamentul de Fiziologie al Universității din Murcia (UMU) vor controla calitatea nutrițională a alimentelor oferite în cele 111 cantine disponibile școlilor secundare din regiune. Măsura a fost aplicată încă din 2015 în meniurile școlare care sunt servite în școlile infantile și primare, iar în acest curs va fi extinsă la cafenelele centrelor secundare și bacalaureat.
Experții UMU, coordonați de profesorul Salvador Zamora, se asigură că cantinele școlare respectă liniile directoare stabilite în Planul de calitate nutrițională al Ministerului Educației, atât în ceea ce privește componentele alimentare, cât și în ceea ce privește nutrienții și energia. De exemplu, verifică dacă există fructe proaspete în fiecare zi, că untul sau margarina nu sunt utilizate pentru gătit -dar ulei de măsline și floarea-soarelui- și că sunt folosite tehnici de gătit care evită prăjirea și bătutul.
Anul trecut, meniurile a 14 școli au fost analizate în mod specific și, în toate cazurile, s-a constatat că parametrii recomandați au fost îndepliniți. Acum, aceste controale, de natură aleatorie, vor ajunge la cantine, așa cum a avansat ieri ministrul educației, Adela Martínez-Cachá. Măsura este încă una în cadrul campaniei „Cantine sănătoase”, care are ca scop îmbunătățirea nutriției în unitățile educaționale. Ministerul va trimite sfaturi și recomandări institutelor și cafenelelor la începutul cursului: de la utilizarea uleiului în loc de grăsimi de origine animală la consumul de cereale, fructe și legume. De asemenea, va fi amintită importanța unui mic dejun sănătos, precum și a exercițiului fizic.
Cafenelele centrelor vor primi recomandări pentru a evita alimentele prăjite, pentru a promova fructele și legumele și pentru a oferi „sandvișuri echilibrate”
Din 2010, în centrele de învățământ din regiune a fost interzisă vânzarea de produse de patiserie industriale, băuturi hipercalorice, dulciuri și „gustări”. Inspectoratul de Sănătate este responsabil de monitorizarea respectării acestei legislații atât în cantine, cât și în cantinele școlare. Dar, odată cu lansarea Planului nutrițional de calitate în 2015, s-a făcut un pas mai departe în căutarea unei nutriții echilibrate la școală, reglementând conținutul meniurilor pe care 15.000 de băieți și fete din regiune le consumă zilnic.