ECHIVALENȚE ÎNTRE ZAHĂR, MIERE ȘI DIFERITE TIPURI DE ÎNDULCITORI - Bucătăria mea și alte lucruri -
Așa cum pun de obicei rețete pentru deserturi ușoare, iată un tabel care va fi foarte convenabil dacă doriți să știți echivalențele îndulcitorilor cu zahărul și mierea, Deși în unele cazuri depinde de tip, marcă etc., deci este orientativ.
De multe ori ne-am întrebat. Cât zahăr va substitui mierea? Sau vice versa.
Pentru a răspunde la această întrebare și la altele despre care voi vorbi echivalența zahărului și a mierii și alte observații utilizate pentru a lua în considerare.
S-a dovedit recent că mierea este mai bună pentru sănătate decât zahărul, deși are încă detractori care cred că este similară. Astăzi nu voi intra în proprietăți, mă voi concentra doar pe măsurători, echivalențe și câteva sfaturi.
Trebuie clarificat faptul că mierea este mai dulce decât zahărul, deci trebuie să folosim o cantitate mai mică în ceea ce privește zahărul.
Încep prin a arăta diferențe de măsurare între zahăr și miere:
Când folosim miere în loc de zahăr, trebuie să punem cu 1/4 mai puțin decât cantitatea indicată de zahăr în raport cu o ceașcă. În plus, mierea conține apă: