E250 - Nitrit de sodiu; ADITIVI ALIMENTARI
Lista completă a aditivilor alimentari, ce înseamnă fiecare număr, exemple de alimente, clasificare, tipuri de aditivi și riscuri pentru sănătate.
Descriere:
Conservant sintetic. Se obține prin sinteza hidroxidului de sodiu (E524) cu amestecuri de oxid azotat (E942) și oxid azotic. Este folosit pentru prevenirea bacteriilor și microbilor. Este, de asemenea, utilizat pentru a face Sal Nitro sau Sal Cura, care este un amestec de sare de masă rafinată cu nitriți și nitrați care se aplică în conservarea și întărirea cărnii sărate și a cârnaților. Este adesea adăugat împreună cu nitrat de potasiu (E252) pentru a spori efectul acestui conservant.
Utilizări ale aditivului:
Se folosește în produsele realizate cu carne, șuncă sau pește.