După cum mănânci, este vârsta ta
După cum mănânci, este vârsta ta
Suntem suma a ceea ce mâncăm și felul în care îl mâncăm. (În recunoștință, angoasă, în grabă.) În societatea noastră contemporană este obișnuit să găsim oameni care cred că a mânca mult echivalează cu o sănătate bună și o viață lungă.
Cu toate acestea, dacă ne uităm la sfaturile oferite de-a lungul secolelor pentru a realiza o viață lungă și sănătoasă, constatăm că unul dintre cei mai menționați factori este cel al unei diete frugale.
Când la începutul acestui secol medicul englez G.M. Humphrey a analizat obiceiurile a 52 de persoane care ajunseseră la o sută de ani și a constatat, printre altele, că mănâncă puțin sau moderat și consumă foarte puțină carne.
De fapt, de secole s-a vorbit despre virtuțile de a mânca puțin pentru o viață lungă. Nu degeaba Miguel de Cervantes a spus „mănâncă puțin și mănâncă mai puțin, că sănătatea întregului corp este forjată în cabinetul stomacului”.
În secolul al XV-lea, un nobil din Veneția pe nume Luiggi Cornaro a început, la vârsta de 37 de ani și după ce și-a petrecut o tinerețe dedicată petrecerilor și băuturii, să-și schimbe stilul de viață cu unul care să-i permită să trăiască 100 de ani și să rămână sănătos. Drept urmare, Cornaro a trăit până la 103 ani, rămânând activ și păstrându-și mintea limpede până la final.
Metoda pe care a folosit-o pentru a realiza acest lucru a fost să se abțină de la băuturi alcoolice și să mănânce foarte puțin.
De fapt, de la 37 de ani, dieta Cornaro poate fi clasificată ca un fel de semi-rapid.
Secole mai târziu, rețeta Cornaro și Cervantes a fost validată de oamenii de știință.
Dr. Roy Walford, un cunoscut gerontolog de la Universitatea din California, Los Angeles, a conceput o dietă pentru oameni pe baza acestor premise. Este o dietă care timp de câțiva ani reduce treptat numărul de calorii pe care le consumăm până ajunge la 60% din ceea ce se consumă în mod normal.
Ideea de a face acest lucru apare treptat din faptul că, dacă încercăm să reducem brusc cantitatea de alimente pe care le consumăm, cu siguranță vom avea probleme de ajustare, deoarece metabolismul nostru nu este pregătit pentru o astfel de reducere.
Procedând astfel treptat, permitem mecanismelor creierului care reglează metabolismul și foamea să se adapteze. Walford crede că, cu o astfel de dietă, oricine poate ajunge la 120 de ani și poate chiar mai mult.
Este important să nu confundați o dietă cu restricții calorice cu o nutriție deficitară.
Este extrem de important să selectăm bine alimentele, astfel încât să avem o cantitate adecvată de vitamine și minerale.
Prin urmare, este esențial să eliminați alimentele care conțin calorii goale
- cupcakes
- biscuiți
- inghetate
- cartofi pai
- zahăr și grăsimi
Deosebit de importantă este reducerea cantității de calorii derivate din grăsimi. În dieta tipică occidentală între 35 și 40% din calorii provin din grăsimi.
„Dieta cu orez” dezvoltată la Universitatea Duke se bazează pe aportul extrem de scăzut de grăsimi ca mijloc de control al greutății și controlul sau inversarea diferitelor boli. În prezent, dieta de acest tip care a primit cea mai mare publicitate este cea dezvoltată de cardiologul californian Dean Ornish.