Dulciuri orientale

Deserturi din bucătăria uzbecă

Dulciuri orientale Au fost prețuite în întreaga lume de secole. Principalul avantaj al dulciurilor orientale este că sunt preparate exclusiv cu produse naturale, fără cea mai mică utilizare a coloranților artificiali și a conservanților. Conform legendei, rețetele multora feluri de mâncare dulci din bucătăria uzbekă iar secretele pregătirii sale au fost păstrate în secretul cel mai strict pentru o lungă perioadă de timp, deoarece numai hanul și rudele sale erau demni să le mănânce. Astăzi, toată lumea se poate bucura de aceste dulciuri divine!

Potrivit etichetei, ceaiul fierbinte cu bomboane și tortilla este servit ca prim fel la toate petrecerile mari, precum și oricăror oaspeți care vin la casă. Dulciuri de casă, nisăldă albă ca zăpada, cristale însorite de navat, nuci, fructe uscate care amintesc de razele strălucitoare ale soarelui de vară, prăjituri și alte produse de cofetărie ocupă întregul spațiu al dastarkhan (tabel) și plăcut ochiului. Și în timp ce oaspeții se adună și discută liniștit în dulceața dulce, se pregătesc mâncăruri calde.

Lista dulciurilor orientale include zeci de nume. Vom încerca să vă povestim despre dulciuri uzbece rețetele lor și vă vom oferi câteva sfaturi despre cum să le pregătiți corect.

Navat Este un dulce uzbek tradițional, este un zahăr cristalizat servit cu ceai, uneori în loc de zahăr obișnuit sau caramel. Navat se face din sirop de zahăr concentrat sau suc de struguri cu adăugarea anumitor condimente. Siropul fierbinte este turnat în cazane mari, unde firele sunt întinse orizontal, în jurul cărora cristalizează zahărul. Navat Vine în diferite nuanțe: de la alb la galben deschis până la maro închis. Poate fi servit cu ceai sau savurat în gură ca o acadea. Navat, care conține glucoză pură și fructoză, are un număr de proprietăți utile- Oamenii îl folosesc ca acadea împotriva tusei și a durerilor de gât, iar ceaiul verde cu navat este un remediu popular împotriva multor boli. Navat are un efect de încălzire asupra corpului, dă putere și energie, este util în cazurile de hipotermie și răceli sau gripă.

Parvardá (Bomboane naționale uzbece) este un dulce uzbek tradițional sub forma unei perne albe presărate cu făină. Parvarda conține doar zahăr, făină, suc de lămâie sau acid citric. Mai întâi, zahărul este gătit într-o masă de caramel, apoi caramelele albe se formează și se făină. Procedura este destul de lentă (mai jos puteți vedea videoclipul: cum să preparați parvarda). Uneori, aditivii din plante sau condimentele sunt introduse în turmă, ceea ce conferă dulciurilor nu numai culori delicate și arome blânde, ci și proprietăți curative.

Pashmak Este o bilă dulce din firele foarte fine de făină. O încântare crocantă, dar dulce, care se topește plăcut în gură. Pashmak trebuie consumat proaspăt, deoarece nu este supus depozitării pe termen lung. Puteți cumpăra oricând pashmak proaspăt în orice bazar mare din Uzbekistan.