Dulceață de coacăze Tsarskoye
Dulceața de agrișe este oarecum în afara numărului total de gemuri de casă, în special pe mesele cetățenilor din orașele mari este vizitator destul de rar, este o surpriză foarte plăcută faptul că clienții vizitatorilor, care se referă la asta ca la ceva - ceva foarte exotic.
Timp de gătit: 2 ore + 24 ore și refrigerare
Complexitatea felurilor de mâncare: # M1_iz_5
Rețete similare: # Gotovim_varene # Iz_kryzhovnika
Coacăz verde mare necoapte - 5 pahare,
Zahar - 1 kg
Frunză de cireș - 2 căni,
Apă - 3 căni,
Nuci decojite - 2 căni
1. agrișe libere de peduncul, "flori", tăiate cu atenție și scoateți din porecla de pulpă cu semințe, încercând să păstrați integritatea fructelor de pădure.
Acoperiți 2,1 canițe de frunze de cireș cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-5 minute, asigurându-vă că păstrați apa verde. Se strecoară, se toarnă fructele de pădure, se pun 24 de ore într-un loc răcoros.
2. Al doilea pahar de frunze de cireș se pregătește după cum urmează - îndepărtați părțile aspre, împărțiți fiecare frunză în 4 părți. Cu fructe de cireș scurgeți bulionul pe fiecare fructe de pădure puneți o bucată de frunză de cireș și o bucată de lemn de nuc, stropiți cu vodcă cu fructe de pădure.
3. În bulionul strecurat adăugați zahărul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute în sirop (pentru a vă asigura că nu este „spălat”!). În siropul terminat, se toarnă fructele de pădure și se fierbe timp de 15 minute. IMPORTANT! - Rapid! - Pentru a păstra culoarea verde.
Cooking Academy - Chiar și cele mai delicioase feluri de mâncare
Inhalând aroma de chifle proaspete de scorțișoară, nu ne-am gândit la ce pasiuni alergau în jurul copacilor tropicali cu scoarță parfumată în urmă cu câteva secole, când condimentele erau evaluate la o primă, iar în spatele lor am intrat într-un mod necunoscut până acum întreaga expediție.
Materia primă pentru producția de scorțișoară sunt mai multe specii din genul Cinnamomum (Cinnnamomum), aparținând familiei Lauraceae.
Scorțișoara Ceylon adevărată este obținută din scoarța unui copac veșnic numit Cinnamomum Ceylon (Cinnnamomum zeylanica), care crește pe insula Sri Lanka (Ceylon). Acest copac, în habitatul său natural de până la 10 m, are frunze de piele și flori mici, discret. Coaja sa brun-ruginie are o aromă specifică puternică. Numele plantei în greacă înseamnă „condimentul perfect”, datorită utilizării diverse a scorțișoarei și a tipului subtil de aromă. Aroma de scorțișoară oferă ulei esențial (2-3,5%), care include acidul cinamic aldehidă tsinnamal.
Plantațiile de scorțișoară arată ca un tufiș, deoarece tăie în mod constant ramuri de la baza tufișului și crește constant lăstari noi, care timp de doi ani ajung la doi metri.
Scorțișoara se întâlnește de două ori pe an, în sezonul ploios. În acest moment, scoarța se separă mai ușor de ramuri. Majoritatea împuțesc crusta delicată interioară - bast.