Dovleacul, un aliment ușor și hrănitor - Fundación Española del Corazón

Este un aliment bogat în apă și fibre, cu un aport caloric redus, ideal pentru persoanele supraponderale și probleme digestive. În plus, dovleacul conține beta-caroten, o componentă antioxidantă. Aflați mai multe despre proprietățile sale nutriționale, cum să alegeți cele mai bune de pe piață și câteva rețete pentru a-l prepara.

Dovleacul este o legumă disponibilă pe tot parcursul anului pe rafturile pieței și, datorită prețului său, este un aliment accesibil pentru majoritatea buzunarelor. Proprietățile sale nutritive sunt, de asemenea, o atracție care îl fac esențial într-o dietă echilibrată: este bogat în fibre (solubile, care produc un efect sățios și laxativ), carbohidrați și potasiu. De asemenea, conține calciu, magneziu, vitamina A, C, E și beta-caroten, acesta din urmă este responsabil de culoarea portocalie a dovleacului și este un antioxidant care ajută la eliminarea radicalilor liberi prevenind îmbătrânirea celulelor și este, de asemenea, foarte important în dietă deoarece este un precursor al vitaminei A (de asemenea provitamina A). Potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție, dovleacul „se remarcă prin caracterul său digerabil, deoarece componentele sale sunt dominate de apă și lipsite de grăsimi și carbohidrați”.

---