Două proteine din semințele de roșii pot provoca alergii
Semințele de roșii ascund două proteine care pot provoca alergii.
Un grup de oameni de știință spanioli coordonați de la Universitatea Complutense din Madrid a reușit să descopere două proteine noi, prezente în semințe de roșii, care sunt responsabile de reacțiile alergice la alimentele menționate. Descoperirea acestor două molecule, făcută publică prin intermediul revistei științifice specializate „Molecular Nutrition and Food Research”, ar putea contribui la ajutor în diagnosticul alergie la tomate, care afectează între 1,5% și 20% din populația spaniolă.
Pentru descoperirea acestor două proteine și analiza lor, cercetătorii au luat ca referință eșantioanele a 22 de persoane care erau hipersensibile la plantă de la Spitalul Regional Universitar de Malaga și Infanta Leonor din Madrid. Toți pacienții studiați, cu o vârstă medie de 33,5 ani, au avut reacții alergice la tomate în istoricul medical, deși unii dintre ei au specificat deja că au observat cum simptomele nu au apărut dacă au scos semințele din alimente înainte de a le consuma.