Două grame de chimen au scăzut semnificativ nivelurile de zahăr din sânge la 62 mgdl - Via
De Dr. Mercola, 3 ianuarie 2015
De fiecare dată când vă condimentați mesele cu ierburi sau condimente, actualizați conținutul de nutrienți al alimentelor, fără a adăuga o singură calorie. Adesea luați ceva obișnuit și îl transformați în ceva extraordinar adăugând culoare, aromă, vitamine și proprietăți medicinale.
Chimenul (care nu trebuie confundat cu curcumina, deoarece este ingredientul activ din curcuma) este un condiment obișnuit găsit în jurul casei. Din punct de vedere istoric, a fost folosit pentru a trata simptome precum:
- Diaree
- Flatulență
- Afectiuni respiratorii
Cu toate acestea, cele mai recente cercetări privind efectele sale asupra sănătății acestui condiment indică faptul că beneficiile sale merg mult mai departe decât atât.
Chimenul poate crește capacitatea de păstrare a memoriei și poate ajuta la reducerea stresului
Potrivit unui studiu pe animale publicat în iulie 2011, chimenul pare să aibă proprietăți anti-stres. Șobolanilor li s-a administrat chimen zilnic în doze de 100, 200 și 300 mg/kg din greutatea corporală, cu o oră înainte de a fi stresați. Rezultatele au arătat că chimenul a inhibat modificările biochimice induse de stres într-o manieră dependentă de doză. De asemenea, au descoperit că capacitatea de păstrare a memoriei și a cognitivității poate apărea în funcție de doză.
Autorii au concluzionat că:
«Acest studiu oferă sprijin științific pentru activitățile anti-stres, antioxidante și de retenție a memoriei prin prelevarea extractului de chimen și confirmă faptul că utilizarea sa tradițională ca condiment culinar în alimente este benefică în lupta împotriva stresului și a tulburărilor conexe.
Activitatea antioxidantă a chimenului a fost, de asemenea, evaluată într-un studiu din 2009, care a constatat că sarea (împreună cu alte condimente cum ar fi chimen sau chimen chimen, coriandru, mărar și fenicul) a fost mult mai puternică decât vitamina C (acid ascorbic).
Multe beneficii pentru sănătate ale chimenului