Dorată simplă la cuptor cu cartofi 2 rețete 🐟 - Periodista Digital

Mai multe informatii

Trucuri pentru a face bibanul de mare în sare

Pește-spadă la grătar

Dorada la cuptor este tradițională de Crăciun din multe locuri din Spania, precum Țara Bascilor sau Madrid.

Este un pește semi-gras, ceea ce înseamnă că procentul său de grăsime variază în funcție de perioada anului, deci există îndoieli dacă este alb sau albastru, atunci când are un conținut mai mare de grăsime poate fi considerat albastru, când acest procent scade alb.

Într-un alt articol al Periodista Digital am făcut plătică de aur, Astăzi, două rețete de Crăciun sănătoase și cu conținut scăzut de calorii, dorată cu cartofi și o altă a la Donostiarra.

1. Diferențele dintre peștele albastru, alb și semi-gras
2. Ce substanțe nutritive oferă dorada?
3. Rețetă simplă de dorată la cuptor cu cartofi
   1. Ingrediente pentru 4 persoane
   2. Pregătirea
4. Stilul Bream Donostiarra
   1. Ingrediente pentru 4 persoane
   2. Pregătirea
5. Ați putea dori, de asemenea
   1. Cum se fac sardine murate de casă

Diferențele dintre peștele albastru, alb și semi-gras

Există pești despre care știm cu toții că sunt albi sau albaștri. În primul caz, merluciul este alb, în ​​al doilea tonul este albastru.

Cu toate acestea, nu toată lumea știe că există o categorie intermediară unde găsim specii foarte populare, cum ar fi morunul, dorada, bibanul sau dorada.

Pentru ca un pește să fie considerat albastru trebuie să aibă un procent de grăsime între 5 –10%. În această categorie găsim ton, bonito, sardină, somon, macrou, macrou, hamsii. Sunt foarte bogate în acizi grași Omega-3.

În categoria albilor găsim specii precum: merluciu, cod, calcan și limbă. Aceste specii au un procent scăzut de grăsime, în general mai mic de 2,5%. În multe ocazii includ dorată, dorată și bibanul printre albi.

Motivul, așa cum am menționat anterior, uneori aceste specii pot avea aproximativ 2,5 g de grăsime pe porție, dar alteori conținutul lor de grăsime ajunge la 4,5 sau 4,9, adică aproape se încadrează în categoria peștelui albastru.

Dacă observăm caracteristicile cărnii sale, în general dorada, dorada sau bibanul au o carne albă mai asemănătoare cu cea a merlucelui, dar și cu mai multă aromă.

Acești pești sunt ideali pentru coacere, deoarece sunt mai suculenți datorită faptului că ai ceva mai multă grăsime.

Dorada aparține familiei sparidilor, precum dorada. Acești pești sunt hermafroditi, în tinerețe sunt bărbați și după câțiva ani devin femele.

Doratele au o formă ovală, cu spatele gri argintiu și se hrănesc în principal cu alți pești. În ceea ce privește dimensiunile și greutatea lor, acestea pot măsura 65 cm și cântări mai mult de 6 kg, dar cea mai comună greutate este 5 kg și o lungime între 20-40 cm.

Habitatul plăticii este larg, de la Oceanul Atlantic, până la Norvegia și, de asemenea, în Marea Mediterană.

---