Don Quijote Health este forjat în birourile stomacului
Javier Tovar | MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD Miercuri 28.03.2018
Dintre numeroasele lecturi pe care le are „Don Quijote”, gastronomia nu a rămas în urmă, o călătorie care duce la sănătate, mâncare și diete. Scriitorul și jurnalistul Tomás Álvarez se ocupă de această problemă în cartea sa „Cosas de la bucólica. Gastronomy in Don Quijote ”, care va fi prezentat săptămâna viitoare la Madrid
Don Quijote și Sancho sunt antiteza multor lucruri și, printre ele, reprezintă polii opuși ai austerității și lacomiei atunci când vine vorba de mâncare.
Tomás Álvarez, pe care EFEsalud l-a intervievat cu ocazia cărții sale despre gastronomie în „El Quijote”, spune că atunci când Sancho urma să-și schimbe statutul social, după ce a fost numit guvernator al insulei Barataria, Don Quijote l-a avertizat cu privire la moderare în dieta ca element fundamental al sănătății. „Mănâncă puțin și mănâncă mai puțin, sănătatea întregului corp este forjată în cabinetul stomacului”.
Și această moderație duce și la băut: „Fii temperat în băut, având în vedere că prea mult vin nu păstrează un secret sau ține un cuvânt”.
Autorul
Tomás Álvarez va prezenta pe 4 aprilie la Madrid un eseu dedicat gastronomiei Cervantes, care poartă titlul „Lucruri ale bucolicului. Gastronomie în Don Quijote "
Lucrarea analizează mediul multicultural în care s-a mutat Cervantes, mâncarea de atunci și cea descrisă în călătoria quixotică. Este completat de un șir de ilustrații realizate de pictorul Sendo, lucrări de mare vigoare neo-expresionistă.
Álvarez este autorul a numeroase cărți, de la romane și nuvele la eseuri despre călătorii, istorie și comunicare; A fost director al ziarului mediteranean, al Agenției Valencia Radio și EFE, unde a fost responsabil pentru Rapoarte, Economie și director în Argentina, țară în care a avut colaborarea literară a lui Jorge Luis Borges, Ernesto Sábato și Claudio Sánchez Albornoz.
Gastronomia din El Quijote
Ce relație are în vedere Don Quijote cu sănătatea și medicina?
Don Quijote este o carte care admite multe lecturi transversale. În cazul meu, m-am concentrat pe gastronomie, dar chiar și din acest punct de vedere, abordările succesive în care sunt tratate problemele de sănătate sau medicină sunt încă vizibile.
Pentru că profesia de cavaler-înșelător cuprinde - spune Don Quijote - diverse științe. Trebuie să fie avocat, teolog, astrolog ... „Trebuie să fie medic și, în principal, medicină pe bază de plante medicinale, pentru a cunoaște în mijlocul depopulatului și a dezerta ierburile care au virtutea vindecării rănilor, că cavalerul eronat nu trebuie să meargă la fiecare triquet și caută cine îi va vindeca "
Prima problemă medicală care apare în carte este propria sănătate mintală a personajului Cervantes, o stare mentală care evoluează spre sfârșitul romanului pentru a se transforma într-o imagine a depresiei fatale, la care prăbușirea viselor sale de dragoste îl conduce și justiția.