Ce sunt carbohidrații și alimentele simple?
glucide ele devin un macronutrient fundamental și una dintre principalele surse de energie pentru corpul nostru. Este adevărat că unele diete descurajează consumul acesteia. Cu toate acestea, acestea sunt esențiale pentru organism, iar cheia - de exemplu pentru a pierde în greutate sau pentru a vă bucura de o sănătate bună, pe scurt - nu este evitarea lor, ci găsirea celor mai corecți carbohidrați.
În acest sens, este foarte posibil ca într-un moment sau altul să fi auzit - sau ați citit - că consumul de carbohidrați complecși este mult mai potrivit decât optarea pentru carbohidrați simpli. Dar practic toate etichetele nutriționale nu indică dacă conținutul respectivului aliment are carbohidrați complecși sau simpli, astfel încât înțelegerea modului în care sunt clasificați și, în special, ce sunt carbohidrații simpli, poate ajuta pozitiv atunci când alegeți mai bine.
Ce sunt carbohidrații simpli?
Indiferent dacă avem de-a face cu un carbohidrat simplu sau cu un carbohidrat complex, realitatea este că glucidele sunt un nutrient fundamental pentru corpul nostru, și pe care le găsim într-o mare varietate de alimente.
Sunt unul dintre cei trei macronutrienți prezenți în alimente, care asigură combustibilul de care are nevoie corpul nostru pentru a funcționa corect. Celelalte două sunt grăsimi și proteine.
Astfel, în timpul procesului de digestie, toate cele trei sunt descompuse în diferite elemente pe care organismul le poate utiliza ulterior pentru energie: în timp ce carbohidrații sunt descompuși în glucoză (zahăr), proteinele sunt reduse la aminoacizi și grăsimile la acizi. sunt apoi stocate pentru utilizare ulterioară.
Este frecvent asocierea glucidelor cu alimente precum paste, pâine sau orez. Dar adevărul este că le putem găsi și în multe altele, precum: legume, fructe, cereale și cereale, nuci, leguminoase, semințe, produse lactate, dulciuri și alimente cu zahăr.
Glucidele sunt formate din trei componente principale: fibre, amidon și zahăr. In timp ce fibrele și amidonul sunt carbohidrați complecși, zahărul este un carbohidrat simplu. Prin urmare, în funcție de cantitatea fiecăruia dintre acestea, aceasta determină calitatea nutrițională a unui anumit aliment.