Dolma

Descriere

Dolmele sunt frunze de struguri umplute. Sunt foarte populare în estul Mediteranei. Sunt umplute cu orez bine condimentat, legume și carne.

Ingrediente

Instrucțiuni

  1. Înmuiați frunzele de struguri în apă sărată și sucul de la jumătate de lămâie.
  2. Intr-un bol mic punem ierburile tocate cu sucul celeilalte jumatati de lamaie, sare si piper.
  3. Încălziți jumătate de ulei într-o tigaie la foc mediu-mic și prăjiți ceapa până la transparență, 3-4 minute.
  4. Adăugați nucile de pin, stafidele și ierburile cu sucul în tigaie, amestecând de câteva ori de fiecare dată pentru a le amesteca bine.
  5. Continuăm să prăjim, amestecând sosul frecvent, încă 1-2 minute și adăugăm orezul fiert și scurs. O amestecăm cu atenție pentru a nu o rupe și scoatem tigaia de pe foc.
  6. Scurgem frunzele de struguri și le umplem cu acest amestec. Le înfășurăm și împăturim capetele pentru a forma pachete închise.
  7. Așezați frunzele umplute de struguri într-o tigaie bine împreună, astfel încât să nu se destrame. Dacă este necesar, realizăm straturi.
  8. Adaugam apa, putin mai multa sare si restul de ulei. Acoperim caserola și încălzim apa până începe să fiarbă. Coborâm focul și lăsăm dolmele să fiarbă timp de 50-60 de minute.
  9. Scurgem dolmele și le lăsăm să se răcească. Le servim calde.