Document BOE-A-1984-15336

Puteți selecta o altă limbă:

Document BOE-A-1984-15336

Decretul regal 1286/1984, din 23 mai, care aprobă Regulamentul tehnico-sanitar pentru producerea, circulația și comerțul cu făină de grâu și gri și alte produse din măcinarea acestuia, pentru consum uman. Vezi textul consolidat

TEXT ORIGINAL

Decretul Președinției Guvernului nr. 2484/1967, din 21 septembrie, care aprobă textul Codului alimentar spaniol, prevede că problemele reglementate în acesta pot face obiectul unor reglementări speciale.

Publicat Decretul Președinției Guvernului numărul 2519/1974, din 9 august, privind intrarea în vigoare, aplicarea și dezvoltarea Codului alimentar spaniol, este necesar să se dicteze diferitele reglementări stabilite în acesta. În virtutea sa, la propunerea ministerelor economiei și finanțelor, industriei și energiei, agriculturii, pescuitului și alimentației și sănătății și consumului, în conformitate cu raportul obligatoriu al Comisiei interministeriale pentru gestionarea alimentelor și deliberarea prealabilă a Consiliului de miniștri la întâlnirea lor din 23 mai 1984,

Element unic.

Se aprobă Regulamentul tehnico-sanitar atașat pentru prepararea, circulația și comerțul cu făină de grâu și gri și alte produse din măcinarea sa pentru consum uman.

DISPOZIȚII TRANSITORII

Primul.

Adaptările instalațiilor existente, derivate din cerințele încorporate în prezentul regulament, care nu sunt consecințe ale dispozițiilor legale actuale, vor fi efectuate în termen de un an de la publicarea prezentului regulament.

Al doilea.

Prevederile de la punctul 11.2.8 vor intra în vigoare de la 1 septembrie 1984.

Al treilea.

Valorile stabilite la punctul 11.2.8 din prezentele reglementări tehnico-sanitare vor fi revizuite într-o perioadă de optsprezece luni la propunerea ministerelor competente și după un raport obligatoriu din partea Comisiei interministeriale pentru gestionarea alimentelor.

Sfert.

Pentru aplicarea cerinței de informații obligatorii privind etichetarea și etichetarea, dispozițiile Decretului regal 2058/1982, din 12 august, care aprobă Standardul general pentru etichetare, prezentare și publicitate a produselor alimentare ambalate.

DISPOZIȚIE DE ABROGARE

Cu excepția celor exprimate în dispozițiile tranzitorii, orice dispoziții de rang egal sau inferior care se opun dispozițiilor prezentului decret regal de la intrarea sa în vigoare sunt abrogate.

Oferit la Madrid pe 23 mai 1984.

Ministrul președinției,

JAVIER MOSCOSO DEL PRADO ȘI MUÑOZ

REGULAMENT TEHNIC ȘI SANITAR PENTRU PREGĂTIREA, CIRCULAȚIA ȘI COMERȚUL FĂINII DE GRÂU ȘI SEMOLA ȘI ALTELOR PRODUSE DIN MĂSINAREA SA, PENTRU CONSUMUL UMAN

TITLUL PRELIMINAR

Domeniul de aplicare

articolul 1

1.1 Scopul prezentului regulament este de a defini, în scopuri legale, ceea ce se înțelege prin făină și alte produse de măcinat grâu pentru consum uman și de a stabili, cu caracter obligatoriu, standardele produselor menționate, condițiile tehnice și sanitare pe care trebuie să le îndeplinească. industriile care sunt dedicate fabricării, preparării și/sau amestecării acestora, precum și condițiilor de igienă în preparare și ambalare, după caz, și stabilesc condițiile în care trebuie să fie depozitarea și transportul produselor menționate. supus. Se aplică și produselor importate.

1.2 Prezentul regulament obligă acele persoane fizice sau juridice care, folosind autorizațiile acordate de organismele oficiale competente, își dedică activitatea producției, ambalării, circulației și comerțului cu făină, gri și alte produse de măcinat grâu pentru consumul uman., precum și prepararea și amestecarea produselor prevăzute la punctele 3.20.07 - 3.20.15 din Codul alimentar spaniol, cu excepția punctului 3.20.11.

TITLUL UNU

Definiții și denumiri

Art. 2. Definiții.

În sensul prezentului regulament, acesta va fi înțeles de:

2.1 Produse de măcinat: produse obținute prin măcinarea boabelor de grâu coapte, întregi, sănătoase și uscate, curate industrial și destinate consumului uman. Acestea sunt clasificate în două grupe:

2.1.1 Produse compuse în principal din endospermul boabelor.

2.1.2 Alte produse care constau în esență din straturile exterioare ale bobului, inclusiv germenul.

2.2 Frezare sau măcinare: este operația prin care boabele de grâu sunt zdrobite și reduse la particule de diferite dimensiuni, separabile între ele prin mijloace mecanice.

2.3 Gradul de extracție: Este cantitatea de făină, cu anumite caracteristici, obținută din măcinarea a 100 de kilograme de grâu curat, corelând procentele de umiditate dintre cereale și făină.

2.4 Făină: Făina fără altă calificare se înțelege ca produsul fin măcinat obținut din măcinarea boabelor de grâu, Triticum aestivum sau amestecul acestuia cu Triticum durum, în proporție maximă 4: 1 (80 la 100 și 20 la 100), matur, sănătos și uscat și curat industrial. Produsele fin măcinate ale altor cereale trebuie adăugate, la denumirea generică a făinii, cea a bobului din care provin.

2.5 Făină de grâu integral: este produsul rezultat din măcinarea boabelor de grâu, coapte, sănătoase și uscate, curate industrial, fără separarea vreunei părți a acestuia, adică cu un grad de extracție de 100%

2.6 Făină de grâu integral degerminată: este produsul rezultat din măcinarea boabelor de grâu copt, sănătos și uscat, curat industrial, din care a fost îndepărtat doar germenul.

2.7 Amestec de făină: Este făina rezultată din amestecul de făină din diferite cereale.

2.8 Făină condiționată: Această denumire include făini ale căror caracteristici organoleptice, plastice și/sau fermentative sunt modificate și completate pentru a le îmbunătăți prin tratamente fizice sau prin adăugarea de produse autorizate corespunzător. În denumirea sa, se va adăuga întotdeauna denumirea generică de făină, cea a bobului care vine.

2.8.1 Făină de acoperit: Făină condiționată de adăugarea anumitor substanțe, autorizate în mod corespunzător și utilizate în aromele alimentelor. Acestea trebuie să îndeplinească cerințele de la punctul 11.2 din prezentul regulament.

2.9 Făină îmbogățită: Făina îmbogățită este cea la care s-a adăugat o substanță care își mărește valoarea nutritivă pentru a transfera această calitate produselor realizate cu ea. În sensul prezentului regulament, sunt considerate substanțe îmbogățitoare: Proteine, aminoacizi, alți derivați de proteine, vitamine, minerale și acizi grași esențiali.

Această făină trebuie să respecte, pe lângă ceea ce este cerut în prezentul regulament, legislația privind alimentele îmbogățite.

2.10 Făină de rezistență: este făina de extracție T-45 și T-55, exclusiv, din grâu special, cu un conținut minim de proteine de 11% și o valoare minimă a caracteristicilor alveografice W 200, acceptând o toleranță implicită de 10 la 100.