Document BOE-A-1978-18490

Puteți selecta o altă limbă:

care oferă

Document BOE-A-1978-18490

Ordin din 29 iunie 1978 privind modificarea meniurilor și meniurilor din restaurante și cafenele.

TEXT ORIGINAL

Excelența voastră și domni ilustri:

Articolul 29 din Ordinul ministerial din 17 martie 1965, care aproba reglementarea turistică a restaurantelor, includea un regulament al așa-numitului „meniu turistic”, încercând să generalizeze, prin încurajare, obiceiul pe care multe unități îl aveau să ofere un servicii speciale pentru clienți, adaptându-se la posibilitățile de piață din fiecare zi și care, prin extinderea ofertei sale, ar putea însemna economii pentru client.

Același sistem a urmat ordinului ministerial din 18 martie 1965, care a aprobat ordonanța turistică a cafenelelor, reglementând în articolul său 26 „placa combinată turistică”.

Ulterior, ordinul ministerial din 19 iunie 1970, recunoscând generalizarea realizată pentru toate unitățile acestei practici, a redus cerințele reglementărilor anterioare, înlocuind chiar numele, care, de atunci, au fost «Meniul zilei" și " Mâncare combinată a zilei ", respectiv, recunoașterea și încurajarea unei mai mari libertăți și inițiative a industrialului în pregătirea și serviciul lor.

În paralel cu această reglementare a turismului, prețul serviciilor la care ne referim a fost reflectat mai întâi în tabelele rigide ale „Prețurilor autorizate”, supuse unor revizuiri periodice, pentru a ajunge în evoluția sa la situația actuală, care nu include o catalogare specifică pentru aceeași.

Prin urmare, urmând linia de continuitate care, de la implementarea acestor servicii, a orientat politica turistică, această prevedere urmărește, menținând criteriul de echilibru care a informat dezvoltarea sa, între garanția pentru consumator și interesul sectorului, să sporească protecția datorată clientului, extinzând totodată libertatea companiei în acest sens.

Obligația strictă de publicitate vizează primul scop, cerința ca aceste servicii să poată fi alcătuite doar din feluri de mâncare incluse în meniul autorizat și stabilirea globală a prețului în care se înțelege că sunt incluse pâinea și vinul, în orice caz, pe lângă desert, pentru restaurante.

Al doilea obiectiv va fi contribuit de marea amploare de flexibilitate acordată industrialului pentru compoziția sa și de calcularea prețului acestuia indiferent de o cantitate absolută, într-un procent din suma articolelor care apar în listă.

Cu toate acestea, nu pare corect și acest lucru este susținut de motive fiscale și de muncă, pentru a supune toate categoriile de unități la aceeași considerație. Restaurantele clasificate în categoriile de cinci și patru furci au caracteristici în facilitățile și serviciile lor și răspund unor nevoi de cerere foarte specifice care le încadrează în mod natural în domeniul luxului. Prin urmare, s-a considerat recomandabil să se scutească de obligația de a furniza aceste servicii.

Pe de altă parte, experiența a arătat că cauzalitatea excesivă în cerința preparatelor care ar trebui să constituie meniul restaurantelor și cafenelelor nu mai este valabilă astăzi, deoarece practica marcării a impus acest soi de la sine, în timp ce sistemul actual a restricționat libertatea pieței, subminând în multe cazuri calitatea gastronomică a serviciilor. Este, de asemenea, un fapt dovedit că, din cauza imperativului cererii, din ce în ce mai multe unități servesc o ofertă specializată uneori mai greu de încadrat într-un cadru de reglementare rigid.

Prin urmare, folosind competențele conferite de dispoziția finală a doua a Decretului 231/1965, din 14 ianuarie, și în conformitate cu competențele atribuite acestui departament prin Decretul regal 2677/1977, din 6 octombrie, am avut nevoie să aranjez ca urmare a:

articolul 1.

Articolul 10 din Regulamentul turistic al restaurantelor, aprobat prin Ordinul ministerial din 17 martie 1965, care are următorul cuprins:

„1. Restaurantele vor oferi publicitate maximă prețurilor preparatelor și vinurilor care alcătuiesc meniurile lor și, în general, celor ale serviciilor pe care le oferă. Aceștia vor da aceeași publicitate prețurilor meniurilor pe care le oferă voluntar clientelei și celor din „Meniul casei”.

2. Pentru obiectul menționat anterior, scrisorile și meniurile trebuie să transmită în mod clar și separat prețul fiecărui serviciu, inclusiv cele a căror valoare se bazează pe prețuri cu fluctuații puternice.

3. Relațiile menționate de servicii și prețuri vor fi afișate, atât în ​​interiorul, cât și în afara unităților, într-un loc care le permite să fie citite fără dificultate și trebuie să fie scrise în spaniolă și, în plus, în franceză și engleză, în restaurante. clasificate în categoria lux, prima și a doua.

4. Meniul de mâncăruri, precum și cel de vinuri, care va include și ape minerale, beri, băuturi răcoritoare. Alcoolurile și perfuziile trebuie oferite în comun clientului în momentul în care solicită serviciile.

5. În aceeași formă a „Meniului de feluri de mâncare” și în mod vizibil, în cadrul unei cutii, vor fi menționate existența și formula pentru determinarea prețului „meniului de acasă”, precum și circumstanța că În acest preț, în orice caz, serviciile de pâine, vin și desert vor fi înțelese. Pe o foaie separată, care trebuie prezentată încorporată în „meniul de mâncăruri”, vor fi înregistrate compoziția și prețul, în cifre absolute, a mențiunii „Meniul casei”.

6. Niciun restaurant nu poate primi nicio sumă pentru conceptele de „acoperit”, „meniu”, „rezervare de loc” sau orice alt tip similar ».