OULE ȘI UNELE LUCRURI PE CARE TREBUIE SĂ LE ȘTII - Wellnessreal
INDEX
În ultimele decenii, multe alimente au fost demonizate pe nedrept. Oul este una dintre cele mai rele părți.
Una dintre cele mai frecvente întrebări cu privire la problemele nutriționale este despre câte ouă pot fi consumate pe zi/săptămână, dar rareori întreabă câte cereale zaharate sau câte biscuiți pot avea pe zi, în ciuda faptului că ouăle sunt net superioare din punct de vedere nutrițional oricărei cereale.
Îmi amintesc eu când eram adolescent când mi-au spus „ai mâncat deja un ou la prânz”, făcându-mă să înțeleg că nu am mâncat altul (la cină de exemplu).
Vedem cerealele Kellogg pentru micul dejun sau fursecurile ca pe ceva normal și le acceptăm. Este obișnuit să vezi câte persoane sunt scandalizate atunci când aceste alimente sunt scoase din dietă
- Deci ce mic dejun?
Cu toate acestea propuneți să luați micul dejun a omletă (cu sunca de exemplu) zilnic este interpretat ca „cumpărarea buletinelor de vot” pentru a suferi probleme circulatorii. Este clar că marketingul anumitor companii își face treaba bine.
OULE CA ALIMENT
Departamentul american de agricultură folosește oul ca standard pentru a cumpăra toate proteinele care există.
| NUTRIENT | CLAR | BUD | % ÎN LA CLARA | % ÎN GALBENI |
| Proteină | 3,6 g | 2,7 g | 57% | 43% |
| Unsoare | 0,05 g | 4,5 g | 1% | 99% |
| Calciu | 2,3 mg | 21,9 mg | 9,5% | 90,5% |
| Magneziu | 3,6 mg | 0,85 mg | 80,8% | 19,2% |
| Fier | 0,03 mg | 0,4 mg | 6,2% | 93,8% |
| Meci | 5 mg | 66,3 mg | 7% | 93% |
| Potasiu | 53,8 mg | 18,5 mg | 74,4% | 25,6% |
| Sodiu | 54,8 mg | 8,2 mg | 87% | 13% |
| Zinc | 0,01 mg | 0,4 mg | 0,2% | 99,8% |
| Cupru | 0,008 mg | 0,013 mg | 38% | 62% |
| Mangan | 0,004 mg | 0,009 mg | 30,8% | 69,2% |
| Seleniu | 6,6 mcg | 9,5 mcg | 41% | 59% |
| Tiamina (B1) | 0,01 mg | 0,03 mg | 3,2% | 96,8% |
| Riboflavină (B2) | 0,125 mg | 0,09 mg | 61,7% | 48,3% |
| Niacina (B3) | 0,035 mg | 0,004 mg | 89,7% | 9,3% |
| Acid pantotenic (B5) | 0,63 mg | 0,51 mg | unsprezece% | 89% |
| Piridoxină (B6) | 0,002 mg | 0,059 mg | 3,3% | 96,7% |
| Acid folic (B9) | 1,3 mcg | 24,8 mcg | 5% | 95% |
| Cobalamină (B12) | 0,03 mcg | 0,331 mcg | 8,3% | 91,7% |
| Vitamina A | 0 UI | 245 UI | 0% | 100% |
| Vitamina D | 0 mg | 0,684 mg | 0% | 100% |
| Vitamina E | 0 UI | 18,3 UI | 0% | 100% |
| Vitamina K | 0 UI | 0,119 UI | 0% | 100% |
| DHA și AA | 0 mg | 94 mg | 0% | 100% |
| Carotenoizi | 0 mcg | 21 mcg | 0% | 100% |
Cea mai mare putere nutritivă a oului se găsește în gălbenuș și nu în alb. Da, chiar și jumătate din proteină se găsește în gălbenuș și, eliminând-o (ca de obicei) pe lângă pierderea acelui procent de proteine, scădeți și calitatea proteinei (valoare biologică mai mică).
OULE ȘI INIMA
Unul dintre motivele pentru care consumul de ouă tinde să fie limitat este datorat colesterolului și asocierii acestuia cu bolile coronariene, pe care mulți oameni le cred și astăzi.
În primul rând, trebuie să știi că organismul tău are nevoie de colesterol. Cea mai mare parte a colesterolului este produsă în ficat, dacă creșteți aportul de colesterol, ficatul va produce mai puțin și dacă consumați puțin ficatul va produce mai mult.