DISCUȚII ÎN LOCURI UNICE Cercetări privind produsele alimentare „fabricate în Granada”; Granada City of
7 februarie 2019 @ 18:00 - 20:00 CET
Mâncare făcută în Granada
Dacă Granada este cunoscută pentru ceva în mare parte din lume, este pentru mâncarea ei ... și nu tocmai cea mai sănătoasă. „Copertele”
Dar este posibil să nu fi știut că Granada este un oraș care cercetează foarte mult și foarte bine despre alimente și nutriție. În provincia noastră sunt înființate companii cu o mare proiecție internațională, iar unele dintre ele ne vor însoți după-amiaza zilei de joi, 7 februarie.
Patio al Consiliului orașului Granada. 7 februarie. 18: 00h. Ciclul de conferințe în locuri individuale.
„O istorie a inovației în nutriție” - Ricardo Rueda Cabrera . Director cercetare strategică, Abbott Nutrition.
De mai bine de 130 de ani, Abbott avansează știința și tehnologia pentru a dezvolta produse care fac diferența în viața oamenilor în toate etapele, de la primele zile ale unui nou-născut până la oportunitățile de a trăi activ, sănătos și satisfăcător pe măsură ce îmbătrânim. Afacerea noastră diversificată ne permite să oferim soluții oamenilor din întreaga lume, în fiecare etapă a vieții. Avem 4 divizii majore:
- Nutriție
- Dispozitive medicale
- Produse farmaceutice stabilite
- Diagnostic
Abbott are aproximativ 15.000 de angajați în întreaga lume. Este prezent în Granada din 1994 și are o fabrică de producție cu 189 de angajați și un centru de cercetare și dezvoltare cu 50 de angajați. De aici, produsele nutriționale sunt exportate în peste 60 de țări din întreaga lume. În centrul său de cercetare și dezvoltare (unul dintre cele 5 din lume), o mare parte a inovației pe termen mediu și lung este dezvoltată pentru Abbott Nutrition la nivel global.
Cu peste 50 de mărci nutriționale și sute de produse dovedite clinic, Abbott are o nutriție bazată pe știință pentru a ajuta oamenii să trăiască la maximum.
Abbott este hotărât să valorifice tehnologia de ultimă oră pentru a înțelege mai bine modul în care nutriția joacă un rol critic în viața noastră și pentru a traduce această știință în produse pe care oamenii le folosesc în fiecare zi.
(Institutul Universitar „José Mataix Verdú” pentru Cercetarea Nutriției și Tehnologia Alimentelor
Iisus Francisco Rodríguez Huertas . Profesor de fiziologie la Universitatea din Granada.
INYTA a fost creată în 1989 din ordinul rectorului, ca institut universitar propriu al UGR, moștenitor al activității didactice și de cercetare a școlii anterioare de nutriție din 1970. În prezent, INYTA este alcătuită dintr-un total de 38 de profesori permanenți din 9 universități departamente. Originea și relația dintre ele, garantează o cercetare multidisciplinară care acoperă o gamă largă în domeniul nutriției și tehnologiei alimentare. Astăzi este un centru de excelență în cercetare, pe deplin consolidat și recunoscut pentru numeroasele sale activități de cercetare și dezvoltare și pentru proiecția sa excelentă de viitor în domeniul nutriției umane.
- Cercetări de bază de excelență în nutriția umană și știința alimentelor:
- Cercetări în Nutrigenomică și Nutrigenetică
- Cercetare aplicată. Studii privind starea nutrițională a populațiilor și grupurilor. Epidemiologie nutrițională.
- Participarea la instituțiile competente la elaborarea recomandărilor adresate populațiilor și grupurilor cu privire la orientările nutriționale și alimentare sănătoase.
- Servicii de I + D + I pentru entități publice și private.
- Generarea și participarea companiilor bazate pe tehnologie (spin off)
- Participare la rețele internaționale de cercetare nutrițională și colaborare cu autoritățile europene pentru siguranța alimentelor.
- Predare postuniversitară în nutriția umană și tehnologia alimentară.
- Educație formală și non-formală în nutriția umană.
„PULEVA: 60 de ani de adaptare” - Federico Lara . Director de cercetare și dezvoltare la Lactalis Puleva.
La 7 iulie 1958 a început să funcționeze prima fabrică de lactate din Andaluzia și una dintre primele din Spania, tocmai din Granada. Este începutul a ceea ce, cu umilință, credem că a fost o poveste de succes: Puleva. Și că la început nu a fost ușor să ne gândim că o lactată dintr-un oraș în care practic nu existau vaci ar putea fi o poveste de succes. În acea perioadă, și nu diferă prea mult de astăzi, cea mai mare parte a laptelui era produsă în nordul Spaniei, unde, datorită climatului, există pășuni care facilitează activitatea animalelor, în special bovine.
Cum să reușești fiind atât de departe de materia primă? Există o singură modalitate, de a face lucrurile diferit, de a adăuga valoare acestei materii prime, deja foarte bogată din punct de vedere nutrițional. În acest scop, în 1974 a fost creat un departament de cercetare și dezvoltare în Puleva, lucru care începea să fie obișnuit în industria farmaceutică, dar care a fost el însuși un pionier în industria alimentară spaniolă. Cercetarea și dezvoltarea ne permite să importăm și să generăm cunoștințe științifice pentru a implementa strategia de a adăuga valoare pe piața produselor lactate. A apărut așa-numitele lapte „funcționale” numite acum „lapte adaptate” al căror obiectiv nu este altul decât adaptarea laptelui la nevoile specifice fiecărei grupe de populație, lansând produse inovatoare care permit îmbunătățirea sănătății oamenilor și care, în același timp, fii plăcut.