Diferitele tipuri de lapte și proprietățile lor
Nu toate laptele sunt la fel. Proaspătul nu este același cu uperizat sau degresat, întreg sau îmbogățit. Nu oferă aceiași nutrienți sau au același gust. Vă spunem cum vă afectează diferențele.
3 august 2019, ora 11:53
De când vaca sau capra sunt mulse până când laptele este ambalat, acesta trece prin o serie de procese care influențează calitatea nutrițională. Mai multe studii au descoperit că nu toate mărcile oferă aceeași calitate.
Înainte de a alege unul sau alt tip, trebuie să vă asigurați că este un produs care are toate ingredientele pe care le creezi și care sunt necesare pentru corpul nostru.
ESTE NECESAR SA BEI LAPTE?
Un prim punct controversat este că nu toți experții consideră că este un aliment întotdeauna recomandat. De fapt, suntem practic singurul mamifer adult care îl consumăîn mod obișnuit.
Pot să beau în siguranță lapte crud?
Conform lui Dr. Francisco Botella, purtător de cuvânt al Societății spaniole de endocrinologie și nutriție, „Laptele nu este esențial pentru un adult, dar este o sursă de proteine de înaltă calitate, vitamine A și D, acizi grași esențiali și; mai ales calciu ".
Nu este un aliment esențial, dar este un mod foarte eficient de a obține calciu
Fara indoiala, combinând cu înțelepciune alte alimente, Putem primi aceiași nutrienți. „De fapt, nu există alimente esențiale pentru un adult sănătos, dar în cazul vitaminei D și calciului, obținerea lor din alte surse decât produsele lactate poate fi mai complicată și mai scumpă”, explică dr. Botella.
SUNT TOATE MĂRCILE DE LAPTE ACELASI?
Ei bine, toate mărcile nu oferă exact aceeași calitate lapte. Studiile efectuate de Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) au constatat că, în general, toate companiile mențin controale de igienă impecabile, temperatura corectă în transport sau cantitatea de grăsime în funcție de tipul de lapte.
- cu toate acestea, unele mărci adaugă lapte praf sau au un tratament de temperatură diferit, care elimină mai mulți nutrienți decât altul.
Odată muls, laptele centrifugată pentru a separa grăsimea (singura modificare permisă de lege). Producătorii nu sunt generoși atunci când vine vorba de „lăsarea” grăsimii în lapte. Restul sunt folosite pentru a face unt, frisca etc.
Ochi cu lapte netratat
Laptele crud nu este deloc recomandabil. „Este iresponsabil”, spune dr. Botella. De asemenea, cu excepția un pic mai multă aromă datorită prezenței sale mai mari de grăsimi, practic nu există îmbunătățiri nutriționale.
„Lapte” vegetale: ce vă aduc
Invers, poate fi o sursă de microorganisme și provoacă infecții. Acestea pot provoca simptome precum diaree, vărsături, dureri abdominale, febră, cefalee și dureri de corp. La copii, femeile însărcinate și vârstnici, problemele pot crește.