Diferențe între Sushi, Nigiri, Sashimi și Maki
🍱 Diferențe între sushi, nigiri, sashimi și maki
Este obișnuit să te simți puțin dezorientat atunci când stai într-un restaurant japonez și decizi între sushi, igiri, sashimi sau maki. Cu toții am auzit de sushi, dar dacă nu vă place cu adevărat gastronomie japoneză, este normal ca ceilalți termeni să vă scape.
Bună ziua! Numele meu este Kyoko și sunt japoneză. În această postare, vă voi învăța rapid și ușor, diferențele dintre sushi, maki, nigiri și sashimi. Vom vedea că unii poartă orez iar alții nu. Îți vei da seama că nu trebuie să poarte Pește crud, sau care sunt pregătite cu sau fără alge marine nori .
Vă voi învăța și rețeta pentru prepararea orezului sushi. Să începem prin a înțelege ce înseamnă cuvântul Sushi.
🍚 Sushi
De fapt, cuvântul sushi (鮨) face referire la mod de preparare a orezului.
Ideea pe care trebuie să o ai atunci când o gătești, ar trebui să fie că se află într-un cocoloase sau lipicioase. Ulterior este amestecat cu otet de orez, zahăr Da Sare.
Proporțiile sunt; pentru o cană de orez 2 linguri de oțet de orez, 1 lingură de zahăr și 1/2 lingură de sare. Dar dacă nu vrei să riști mult, este posibil să cumperi și un preparat, pe care trebuie doar să îl amesteci cu orezul și gata.
Modul de preparare a orezului, pentru cei mai puriști, implică o metodologie care pare mai degrabă un ritual și să o faci așa cum dictează canoanele necesită artă și multă practică. Mai jos vă explicăm cum să preparați orezul pentru a face sushi.
Acestea fiind spuse, cuvântul sushi ar fi o categorie care cuprinde un set de rețete. Cele mai cunoscute în Occident sunt nigiri, sashimi si maki, dar mai sunt și alții de genul futomaki, hosomaki, kappamaki, temaki, uramaki sau narezushi printre altele. Diversificarea acestei specialități este foarte extinsă.
Orez pentru sushi.
🍣 Nigiri
Ce este niguiri?. Ei bine, pentru a vă face o idee, este rețeta cele mai consumate în Japonia.
Pentru pregătește Nigiri (に ぎ り), Orezul trebuie modelat manual într-o formă cilindrică ovală. Presiunea care se exercită asupra orezului trebuie să fie astfel încât să nu fie nici prea compactă, nici prea slabă. La momentul ridicării cu scobitoarea, trebuie să permiteți orezului să nu se rupă, ci atunci când îl puneți în gură, orezul se varsă. Deasupra se pune o bucată de fructe de mare sau pește crud.
Când mergi să-l mănânci, trebuie să știi că în acest mod de preparare, spre deosebire de maki, trebuie să-l pui în gură invers, adică cu peștele crud care se atinge cu limba pentru a simți mai bine aroma.
Nigiri.
⭕ Maki (sushi maki)
Cuvantul maki (巻 き), literalmente înseamnă funky. Sushi Maki ar fi ceva de genul sushi rulat, dar cel mai comun mod de a-l numi este Norimaki.
Se realizează cu ajutorul unui covor realizat din bețe de bambus, pe care se așază mai întâi algele marine nori. Apoi se întinde un strat de orez sushi iar ulterior se adaugă legume sau pește. În cele din urmă, este înfășurat și de obicei este tăiat în 8 porțiuni de puțin peste un centimetru fiecare aproximativ.
Maki.
🐟 Sashimi
Ce este sashimi? sashimi (さ し み) este un fel de mâncare care nu are orez sushi, deci termenul sushi în acest caz este oarecum distorsionat. Cu toate acestea, este de obicei inclus în categorie sushi.
Se face prin tăierea feliilor de fructe de mare sau de pește crud, de obicei foarte proaspete. De obicei se fac într-un anumit mod, în funcție de tipul de pește sau crustacee care este utilizat.