Diferențe între pui și curcan; Măcelăria San Cayo
Diferențe între pui și curcan
În Spania, consumul de pui și curcan este la ordinea zilei. Ambele sunt foarte populare pentru că au un conținut scăzut de grăsimi și calorii, dar știi care sunt diferențele dintre pui și curcan?
Diferențe între pui și curcan
Atât carnea de pui, cât și cea de curcan aparțin grupului cărnii albe. Deși la început sunt destul de asemănătoare, există diferențe subtile care depășesc faptul că sunt două animale diferite.
Valoarea proteinelor
Atât carnea de pui, cât și carnea de curcan au o valoare proteică ridicată, deci sunt indicate pentru dietele de control al greutății și pentru dietele sportive.
Proteinele pe care le furnizează au o valoare biologică ridicată, ceea ce înseamnă că ajută la recuperarea țesuturilor mușchilor după antrenament. Pe de altă parte, ajută la crearea masei musculare și la menținerea acesteia.
În plus, pieptul de curcan conține niveluri mai ridicate de aminoacizi metionină, care ne ajută corpul să asimileze mai bine proteinele.
Grăsimi
Una dintre diferențele dintre pui și curcan constă în grăsimea pe care o conțin.
Când gătești aceeași bucată din cele două animale, putem vedea că carnea de curcan tinde să fie mai puțin suculentă. Acest lucru se datorează faptului că, deși ambele tipuri de carne sunt considerate sărace în grăsimi, carnea de pui are un procent mai mare de grăsime decât curcanul.