Diferența dintre sparanghelul alb, verde și violet
Un vestitor de sparanghel de primăvară de orice culoare este un fel de mâncare gustoasă de legume care poate fi servit singur în paste sau coapte într-o quiche. Leguma vine în nuanțe de verde, alb și violet.
Americanii sunt mai conștienți de sparanghelul verde decât fratele lor de culoare albă, care este mult mai popular în Europa. Sparanghelul purpuriu a fost dezvoltat în Italia și este la fel de rar în America ca sulițele albe. Sparanghelul alb și violet poate fi vândut sezonier la piețele fermierilor sau la magazinele de specialitate, dar sparanghelul alb este adesea văzut doar în SUA ca un produs conservat.
Toate cele trei tipuri de sparanghel sunt disponibile primăvara, dar diferențele lor depășesc cu mult culoarea tulpinilor. Diferențele dintre sparanghelul alb și cel verde includ textura, gustul, prepararea adecvată și poate cea mai mare diferență dintre toate metodele de creștere.
Metoda de cultivare
Sparanghelul purpuriu provine din anumite soiuri de sparanghel, dar diferența dintre sparanghelul alb și cel verde constă în metoda lor de creștere. Pur și simplu, sparanghelul alb este cultivat sub pământ. Fermierii au îngrămădit o movilă groasă de murdărie deasupra sparanghelului alb sau l-au acoperit cu plastic negru pentru a se asigura că nici o rază de soare nu lovește sulițele, un proces cunoscut sub numele de etiolare. Prin urmare, sparanghelul alb nu este expus la lumina soarelui și nu produce clorofilă. Sparanghelul verde se uită prin sol pe măsură ce crește absorbind soarele și producând clorofilă, ceea ce face ca legumele să devină verzi.