Dieteticianul Zumaquero afirmă că nu există dogme în alimentele El Adelantado de Segovia
Specialistul în nutriție participă la primul forum pentru sănătate și gastronomie, unde infirmă unele mituri și se asigură că informațiile sunt esențiale pentru a duce o viață sănătoasă
I Forumul Deschis pentru Sănătate și Gastronomie - organizat de spațiul de agrement culinar Cucharrena și Fundația Caja Rural - a contat ieri cu Diploma în Dietetică și Nutriție Pablo Zumaquero, care a demontat unele dintre miturile actuale asociate alimentației și a pledat pentru obiceiurile bune în conferința sa „Mai puține diete și mai multe obiceiuri sănătoase”.
Zumaquero a început afirmând că „dogmele în mâncare, foarte puține”, adică nu se poate generaliza spunând că toți oamenii trebuie să bea doi litri de apă pe zi sau să mănânce de cinci ori. „Trebuie să îl personalizez, pentru că odată cu stilul de viață sedentar care există astăzi, mănâncă de cinci ori pe zi, cel puțin, este rar”.
De asemenea, el a vorbit despre un fenomen cunoscut sub numele de „mâncare emoțională”, unul dintre cele mai proaste obiceiuri alimentare. „M-am plictisit acasă și frigiderul țipă la mine și, din moment ce nu am ce face, mănânc un tort”, a explicat el. „Asta se întâmplă pentru că avem multe nemulțumiri, am pierdut mulți stimuli naturali, suntem închiși acasă toată ziua, munca ne copleșește, avem stres, avem puțin timp pentru noi înșine ... și o compensăm cu un momentan și ușor plăcere, cum ar fi să mănânci o brioșă ", Un obicei care nu este recomandat dieteticienilor, care poate fi depășit" prin schimbarea zonelor, deoarece supraponderalitatea este o situație cronică, este inutil dacă faci o dietă timp de trei luni și apoi revii de obicei, trebuie să depășești problemele reale ".
Pentru a face acest lucru, obiceiurile actuale trebuie schimbate, deoarece „dieta pe care o avem astăzi este extrem de proastă. Al doilea lucru pe care îl mănâncă cel mai mult copii este produsele de patiserie. Consumul de produse de patiserie și produse de patiserie este extrem de mare, deși ne amăgim spunând că nu. Iar cel rău nu sunt caloriile, ci ne dereglează total ”.