Dietele sigure sunt dietele sănătoase cu zahăr din nucă de cocos
Unul dintre ele, care a devenit extrem de popular, este zahărul din nucă de cocos (cunoscut și sub numele de „zahăr din palmier” sau „zahăr din palmier din nucă de cocos”. După cum sugerează și numele său, acest produs este derivat din această plantă și comercializează „vânzarea” ideii că este mai bine absorbit de organism și este mai hrănitor decât zahărul obișnuit.
Recent s-a vorbit mult despre zahărul din nucă de cocos (în special pe internet) și, prin urmare, am dori să clarificăm câteva puncte despre acesta. Să începem!
A pierdut 19 kg de grăsime corporală în 4 săptămâni după acest truc simplu
Faceți acest lucru înainte de a dormi pentru a arde grăsimea de pe burtă peste noapte
Acest îndulcitor se obține din seva (un fel de lichid zaharat) care circulă prin palmier. Pentru a obține produsul final, se face o tăietură în floarea palmierului de cocos, colectând seva lichidă care iese în recipiente. Ulterior, această sevă este supusă unor temperaturi ridicate până când cea mai mare parte a apei este eliminată prin evaporare. Rezultatul este tocmai zahărul din nucă de cocos, care arată destul de similar cu zahărul brun.
Un aspect important pe care am uitat să-l menționăm în întrebarea anterioară este acela că zahărul din nucă de cocos conține o fibră cunoscută sub numele de inulină, care ajută la întârzierea absorbției glucozei în organism și, prin urmare, are un indice glicemic mai mic decât zahărul obișnuit.
Indicele glicemic (la care ne vom referi de acum înainte prin inițialele sau inițialele GI) este o măsură a vitezei cu care crește alimentele nivelul zahărului din sânge. De exemplu, glucoza pură are un IG de 100 și dacă un aliment are un IG de 50, aceasta înseamnă că crește glicemia cu 50% comparativ cu glucoza.
Departamentul de Agricultură din Filipine, menționat mai sus, a măsurat IG-ul zahărului din nucă de cocos și l-a comparat cu glucoza, constatând că valoarea pentru primul este de 35, ceea ce îl plasează într-un interval relativ scăzut, mult mai mare decât zahărul obișnuit, care este în jur de 60.
Cu toate acestea, există câteva puncte de luat în considerare cu concluziile care pot fi obținute numai pe baza acestui studiu:
Valorile GI pot varia foarte mult pentru fiecare individ, iar acest studiu a inclus doar 10 persoane. În același mod, IG poate varia între diferite porțiuni de alimente, ceea ce înseamnă că produsele altor producători ar putea avea efecte ușor diferite.