De ce nu există aproape nici o obezitate în Japonia - mult repede
De fiecare dată când ieși la plimbare fără scop, pentru a-ți împlini orele cardio de lungă durată, în zilele voastre exigente și stricte de post nu puteți să nu observați. Majoritatea oamenilor sunt supraponderali și mulți dintre ei sunt obezi.
Umblă laudându-se în grupuri, în timp ce mănâncă un produs (pe care eu nu-l hrănesc) îmbrăcați în dimensiunile lor foarte mari, concepute cu singurul scop că pot continua să mănânce fără să le apese nimic. Cu toate acestea, ca un fan radical al anime, manga și JRPG, Pe lângă tot ceea ce este marcat în mod intrinsec de Japonia în identitatea sa, știți cu certitudine că în țara respectivă, leagănul celei mai bune mașini care va exista vreodată (Honda Civic), obezitatea și supraponderalitatea sunt aproape inexistente. Și ai dreptate.
Principalul motiv pentru care japonezii rămân subțiri și sănătoși din punct de vedere fizic (nu din punct de vedere mental, evident) este pentru că se gândesc la mâncare ca la factor cultural propriu substanțial, și își asumă relația cu ea ca fiind ceva esențial pentru o sănătate bună, creând mecanisme din copilărie pentru a sensibiliza individul.
Dar există lucruri care vă vor surprinde: știați că au o lege care incriminează obezitatea? Ce credeți că este ceva grotesc, un semn fără echivoc lipsa stăpânirii de sine (cum ar fi un jucător sau un dependent de droguri)? Ce își protejează cultura în toate aspectele, inclusiv mâncarea tradițională bazată pe produse locale? Cum se implică copiii la prânz de la o vârstă fragedă, ca și când ar fi vorba doar de un alt subiect?
MULTIFACTORIALITATEA ALIMENTELOR JAPONEZE
Nu pot să vin aici și să vă spun că japonezele poartă mărimea 34 până nu mor pentru că nu mănâncă grâu sau urăsc dulciurile. A face asta ar însemna să simplific ceva extrem de complex, dar pe de altă parte, pentru a analiza în detaliu, ar trebui să scriu o altă carte. Prin urmare, vom face un rezumat scurt și concis al celor mai importanți factori atunci când condiționăm dieta japoneză:
- Japonezii nu văd mâncare precum occidentalii și mai ales mediteraneeni. Nu își fac viața în jurul mâncării. Nu asociază nicio activitate ludică sau socială cu mâncarea. Mănâncă pentru a trăi perioada. Ei nu înțeleg ritualul mâncării. Sigur te-ai săturat să-i vezi mâncând în metrou, mergând pe stradă sau în clasă, în toate acele animuri pe care nu te oprești să le urmărești.
- Japonezii simt asta totul poate fi artă și frumusețe, inclusiv mâncare și vor să fie creatori ai propriilor opere culinare. Nu este surprinzător faptul că, în timp ce în Europa grupuri de adolescenți stau în restaurantul tipic fast-food, în Japonia se reunesc pentru a pregăti meticulos niște sushi sau fursecuri cu pisică. Nu cu scopul de a le mânca, ci cu scopul de a distra sau de a le arăta celorlalți abilitățile lor.
- Japonezii au o cultură proprie puternică, pe care puterile statului și societatea nu încetează să o întărească. Pentru japonezi este ciudat, nesănătos și chiar jenant să mănânce în orice alt mod decât cel japonez: produse locale cu rețete locale. De aceea, chiar și lanțurile de fast-food încearcă să-și „japoneze” produsele în unitățile lor situate acolo.
- Baza dietei japoneze este orez, pește și infuzii. Mănâncă foarte puține cereale și cu greu au dulciuri. În plus, japonezii sunt obișnuiți cu postul și este foarte frecvent în cultura lor să sară peste mese și să le amâne punându-le noaptea.
- Japonezii au un control ridicat de la sine. Mâncarea scăpată de sub control este rușinoasă și aberantă, la fel cum ar fi să faci orice altceva în timp ce ești dus de un impuls primar nejustificat. Imaginea dvs. ar trebui să fie întotdeauna una de control. Acest lucru implică faptul că rațiile lor alimentare sunt mici și estetice și sunt consumate cu calm și autocontrol.