Dietele moft Diario Sur
Cuvântul modă nu trebuie asociat cu ingestia de alimente, dar condiționarea socială puternică impusă de anumite tendințe este incontestabilă
Știința alimentelor se bucură în prezent de o notorietate de neconceput în urmă cu doar un deceniu, în ultimii 20 de ani au fost publicate mai multe studii și cu o calitate superioară față de precedentele 200. Știm mai mult ca oricând Dar cu cât ne înțelegem mai mult metabolismul, cu atât sunt mai mari dovezile interacțiunilor complexe care stau la baza atunci când vine vorba de a ne hrăni. Din acest motiv, nutriția noastră trebuie să fie condiționată exclusiv de realitatea științifică și de idiosincrasia culturii căreia îi aparținem. Idiosincrasie tot mai mult pusă sub semnul întrebării de o uniformitate în peisaj impusă de o societate globalizată și hiperconectată.
Astăzi oameni fără pregătirea necesară apărați vehement sau criticați stilurile alimentare, cum ar fi dietele ketogenice, nordice sau ale redevenței. Coerența în argumentarea lor, de multe ori, nu depinde de dovezi fiziologice solide sau de concepte avansate în chimia alimentelor, ci de dacă o anumită celebritate sau alta urmează o opțiune specifică.
La moda
Acest lucru se schimbă și, așa cum se întâmplă în alte ordine ale vieții, nu este clar cine sunt în fruntea tendințelor dietetice, dar nu pare că oamenii de știință înțelepți cu studii publicate recent.
În urmă cu câțiva ani, Institutul Medical European pentru Obezitate (IMEO) a publicat o listă a regimurilor cu cea mai mare monitorizare sau permeabilitate media în Spania în ultimul an. Această clasare este destul de utilă, deoarece clasifică opțiunile ca fiind recomandate sau opuse, argumentând într-un mod simplu și fără a modifica prea mult limba. De asemenea, povestește vedetele care își cer scuze pentru anumite tendințe, dezmembrând ideea că faptul de a avea faimă și bani te împiedică să te înșele până când vine vorba de mâncare.
Nu sunt răi
Diete precum regalitatea sau densitatea mare de substanțe nutritive în care caloriile goale și glucidele simple sunt evidente prin absența lor. Proteine și grăsimi de calitate având toată proeminența, fără a abuza de carnea roșie, precum și fructe și legume de sezon care completează nivelurile optime de vitamine, fibre și minerale.