Dietele islandeze

Nu este de mirare că peștele este o parte importantă a dietei islandeze. La fel ca alte culturi din nord, islandezii se bucură de o cantitate echitabilă de pești în dieta lor. Este dulce disponibil tot timpul anului, deoarece apele cristaline ale Atlanticului de Nord sunt pline de eglefin, cod, flet, halibut, hering și creveți. Dietele islandeze cu fructe de mare preparate în toate modurile: uscate, afumate, sărate, murate, coapte și chiar crude. Un singur fel de mâncare de pește islandez mușcă în Hákarl, care este carne de rechin vindecată. Se prepară tăind carnea în fâșii subțiri și se pune pe paturi de pietriș curate timp de câteva săptămâni. Ulterior, a fost spălat și uscat în depozite speciale.

Miel și oaie

Oile prosperă în Munții Stâncoși din Islanda, făcându-i un miel de bază al țării. Mielul se vinde plantei, bucățile cu condimente, sărate, afumate sau proaspete. Poate fi transformat în cârnați, hot dog sau chiar ca o pastă de carne care este amestecată cu făină de cartofi pentru a fi transformată în chiftele. Mielul este, de asemenea, o parte comună a dietei islandeze. Poate fi transformat în cârnați blóðmör, un cârnat special de Crăciun făcut din sare în sânge de oaie îngroșat cu făină de secară sau orz și lifrapilsa, din ficat de oaie. Un fel de mâncare tradițional numit SVID este făcut din întregul cap de miel afumat sau proaspăt. SVID a fost fiert sau transformat în brânză de cap, în care carnea capului de miel în propria gelatină de gelatină.

---