Dietele de disociere
Introducere
Printre numeroasele diete cărora li s-a propus să slăbească, dietele disociate au atins o mare popularitate, probabil pentru că sunt ușor de realizat și pentru că unul dintre profesorii săi, Michel Montignac, a avut marele succes al unui comunicator magnific când a publicat în 1977 cartea Je mange, donc, je maigris tradus ulterior în spaniolă cu titlul de Mănâncă pentru a slăbi
Dietele de disociere sunt eficiente, dar mai mult decât controversate. Este suficient să spunem că Michel Montignac a fost expulzat din organizația colegială medicală franceză, care respinge acest tip de dietă, numind-o nesănătoasă și periculoasă.
Dieta Montignac interzice carbohidrații cu absorbție rapidă, cum ar fi pastele care nu sunt întregi
Dietele disociate se bazează pe neamestecarea unor alimente, în principal alimente bogate în carbohidrați cu grăsimi sau proteine. Această idee se bazează pe faptul că carbohidrații cresc secreția de insulină și promovează depozitarea grăsimilor și transformarea proteinelor și carbohidraților în grăsimi. În această dietă, ceea ce ajunge la cititorul care nu este familiarizat cu problemele nutriționale este ideea de a nu amesteca anumite alimente de bază. De exemplu, cartofii prăjiți cu friptură sau orezul cu carne sau pâinea cu unt, deoarece aceste amestecuri alimentare „incompatibile” au un efect mai important de a câștiga în greutate decât dacă se iau aceleași calorii ca, de exemplu, friptura de carne și legumele.
De fapt, ceea ce sfătuiește cartea lui Montignac este să urmeze o dietă hipocalorică:
- primul fel este aproape întotdeauna o legumă
- felurile secundare sunt de obicei carne slabă sau pește
- limitează consumul de băuturi alcoolice și carbogazoase și, nu în ultimul rând,
- interzice carbohidrații cu absorbție rapidă (pâine, zahăr și produse de panificație) care cresc rapid glicemia și, prin urmare, măresc secreția de insulină. Ca revenire, pot produce mai multe sentimente de foame.
În schimb, recomandă carbohidrați cu absorbție lentă sau carbohidrați complecși, cum ar fi leguminoasele și cerealele integrale, care au un efect mai satisfăcător, deoarece conțin o cantitate mare de fibre, sunt absorbite mai lent, nu produc o creștere semnificativă a glicemiei și nu stimulează secreția de insulină.
Aflați mai multe?
Consultați secțiunea noastră „Endocrinologie și nutriție” și veți găsi toate informațiile referitoare la dietă și nutriție. Noi sugerăm: